Rogan Josh di agnello, servito in salsa speziata Rogan josh di agnello Calzone all'aglio, crosta dorata, ripieno di aglio e formaggio Calzone all'Aglio Croissant al matcha dal colore verde brillante Croissant al Matcha Pita con hummus e verdure fresche Pita con hummus Cupcake al limone servito Cupcake al limone Bhature all'olio d'oliva, croccante e appetitoso, servito con coriandolo fresco Bhature all'olio d'oliva Cuscuz com ovo (con uova) servito con coriandolo e uova Cuscuz com ovo Lihapiirakka ripiena di cetrioli sott'aceto, fritta dorata, servita fresca Lihapiirakka con cetrioli sott'aceto Sidro di mele caldo e profumato in tazza Sidro di mele classico caldo Cupcake al cioccolato fondente serviti Cupcake al cioccolato fondente Zeppole allo zucchero e cannella, dorate e cosparse di zucchero Zeppole allo zucchero e cannella Japchae soia e miele, spaghetti di patate dolci glassati e verdure Japchae soia e miele Eskimo Pie servito Eskimo Pie Salsa piccante alle arachidi servita Salsa piccante alle arachidi Torta al limone vegana decorata con panna vegetale cremosa Torta al limone vegana Pé de moleque con latte condensato, decorato con arachidi Pé de moleque con latte condensato Scotch egg con ripieno di verdure in panatura dorata Scotch Egg Vegetariano Brigadeiro alla vaniglia appena preparati Brigadeiro alla vaniglia Bevanda kefir cocco e lime servita in bicchieri, colore cremoso chiaro, decorata con scorza di lime Kefir probiotico cocco e lime Ciambelle simit impilate Simit Rogan Josh di agnello, servito in salsa speziata Rogan josh di agnello Calzone all'aglio, crosta dorata, ripieno di aglio e formaggio Calzone all'Aglio Croissant al matcha dal colore verde brillante Croissant al Matcha Pita con hummus e verdure fresche Pita con hummus Cupcake al limone servito Cupcake al limone Bhature all'olio d'oliva, croccante e appetitoso, servito con coriandolo fresco Bhature all'olio d'oliva Cuscuz com ovo (con uova) servito con coriandolo e uova Cuscuz com ovo Lihapiirakka ripiena di cetrioli sott'aceto, fritta dorata, servita fresca Lihapiirakka con cetrioli sott'aceto Sidro di mele caldo e profumato in tazza Sidro di mele classico caldo Cupcake al cioccolato fondente serviti Cupcake al cioccolato fondente Zeppole allo zucchero e cannella, dorate e cosparse di zucchero Zeppole allo zucchero e cannella Japchae soia e miele, spaghetti di patate dolci glassati e verdure Japchae soia e miele Eskimo Pie servito Eskimo Pie Salsa piccante alle arachidi servita Salsa piccante alle arachidi Torta al limone vegana decorata con panna vegetale cremosa Torta al limone vegana Pé de moleque con latte condensato, decorato con arachidi Pé de moleque con latte condensato Scotch egg con ripieno di verdure in panatura dorata Scotch Egg Vegetariano Brigadeiro alla vaniglia appena preparati Brigadeiro alla vaniglia Bevanda kefir cocco e lime servita in bicchieri, colore cremoso chiaro, decorata con scorza di lime Kefir probiotico cocco e lime Ciambelle simit impilate Simit
Cupcake al limone servito
Dolcetti soffici e profumati agli agrumi, pronti da gustare

Cupcake al limone

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Questa ricetta si basa sulla tecnica classica della 'torta quattro quarti' (pound cake). Qui l'aria non viene incorporata (solo) con il lievito, ma montando il burro con lo zucchero. I cristalli di zucchero creano piccoli fori nel burro in cui, durante la lavorazione, viene intrappolata l'aria. Queste bolle microscopiche si espandono nel forno caldo, creando una mollica perfetta, densa ma soffice.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 300 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia per muffin
  • Pirottini di carta
  • Robot da cucina per montare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Monta il burro morbido con lo zucchero e la scorza di limone per almeno 5 minuti, finché diventa molto chiaro e cremoso.

Consiglio: Questo è il passaggio più importante: qui incorporiamo l'aria nell'impasto (aerazione meccanica). Gli oli essenziali della scorza si sciolgono meglio nel grasso.
2 ✓

Aggiungi le uova una alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta.

Consiglio: L'aggiunta graduale aiuta a creare un'emulsione stabile tra il grasso e l'acqua delle uova.
3 ✓

Mescola la farina con il lievito. Aggiungila alla crema di burro alternandola con il latte e il succo di limone: un po' di farina, un po' di latte, mescola, e così via.

Consiglio: Inizia e finisci con la farina. Così l'impasto assorbe meglio i liquidi senza stracciarsi.
4 ✓

Riempi gli stampini e cuoci per 20 minuti.

Consiglio: Non aprire il forno nei primi 15 minuti, perché lo shock termico potrebbe far sgonfiare l'impasto.

FAQ Ricetta

Perché non si sono gonfiati?
Forse il lievito era vecchio o l'impasto è rimasto troppo a lungo prima della cottura e i gas sono svaniti.
L'impasto si è stracciato (è diventato granuloso).
Le uova o il latte erano troppo freddi. Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente!

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero
  • 100 g Burro (a temperatura ambiente, morbido)
  • 2 pz Uova (a temperatura ambiente)
  • 120 ml Latte (a temperatura ambiente)
  • 1.5 cucchiaino Lievito per dolci
  • 2 pz Limone (scorza grattugiata e succo spremuto)