Caldeirada de marisco con cozze, gamberi e verdure, servita in pentola Caldeirada de marisco Korokke di tofu, con panatura croccante e insalata fresca Korokke di tofu Arepa de Pabellón ripiena di carne, fagioli e platano Arepa de Pabellón Bagel cioccolato bianco e menta appena sfornato Bagel cioccolato bianco e menta Trancio alla ricotta e arancia Trancio alla ricotta e arancia Rogan Josh di agnello, servito in salsa speziata Rogan josh di agnello Calzone all'aglio, crosta dorata, ripieno di aglio e formaggio Calzone all'Aglio Croissant al matcha dal colore verde brillante Croissant al Matcha Pita con hummus e verdure fresche Pita con hummus Cupcake al limone servito Cupcake al limone Bhature all'olio d'oliva, croccante e appetitoso, servito con coriandolo fresco Bhature all'olio d'oliva Cuscuz com ovo (con uova) servito con coriandolo e uova Cuscuz com ovo Lihapiirakka ripiena di cetrioli sott'aceto, fritta dorata, servita fresca Lihapiirakka con cetrioli sott'aceto Sidro di mele caldo e profumato in tazza Sidro di mele classico caldo Cupcake al cioccolato fondente serviti Cupcake al cioccolato fondente Zeppole allo zucchero e cannella, dorate e cosparse di zucchero Zeppole allo zucchero e cannella Japchae soia e miele, spaghetti di patate dolci glassati e verdure Japchae soia e miele Eskimo Pie servito Eskimo Pie Salsa piccante alle arachidi servita Salsa piccante alle arachidi Torta al limone vegana decorata con panna vegetale cremosa Torta al limone vegana Caldeirada de marisco con cozze, gamberi e verdure, servita in pentola Caldeirada de marisco Korokke di tofu, con panatura croccante e insalata fresca Korokke di tofu Arepa de Pabellón ripiena di carne, fagioli e platano Arepa de Pabellón Bagel cioccolato bianco e menta appena sfornato Bagel cioccolato bianco e menta Trancio alla ricotta e arancia Trancio alla ricotta e arancia Rogan Josh di agnello, servito in salsa speziata Rogan josh di agnello Calzone all'aglio, crosta dorata, ripieno di aglio e formaggio Calzone all'Aglio Croissant al matcha dal colore verde brillante Croissant al Matcha Pita con hummus e verdure fresche Pita con hummus Cupcake al limone servito Cupcake al limone Bhature all'olio d'oliva, croccante e appetitoso, servito con coriandolo fresco Bhature all'olio d'oliva Cuscuz com ovo (con uova) servito con coriandolo e uova Cuscuz com ovo Lihapiirakka ripiena di cetrioli sott'aceto, fritta dorata, servita fresca Lihapiirakka con cetrioli sott'aceto Sidro di mele caldo e profumato in tazza Sidro di mele classico caldo Cupcake al cioccolato fondente serviti Cupcake al cioccolato fondente Zeppole allo zucchero e cannella, dorate e cosparse di zucchero Zeppole allo zucchero e cannella Japchae soia e miele, spaghetti di patate dolci glassati e verdure Japchae soia e miele Eskimo Pie servito Eskimo Pie Salsa piccante alle arachidi servita Salsa piccante alle arachidi Torta al limone vegana decorata con panna vegetale cremosa Torta al limone vegana
Korokke di tofu, con panatura croccante e insalata fresca
Crocchette giapponesi croccanti fuori e cremose dentro

Korokke di tofu

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
La Korokke è la discendente giapponese della 'croquette' francese, diventata oggi uno dei piatti casalinghi più popolari. Questa versione senza carne è fatta con un mix di patate e tofu, che si traduce in un interno sorprendentemente cremoso e leggero sotto la panatura di Panko simile a una corazza. Da ingredienti economici nasce un piatto dalla consistenza lussuosa.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Schiacciapatate: Per un purè liscio.
  • Carta forno: Per far riposare le polpette formate.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uovo
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Schiaccia le patate cotte ancora calde. Sbriciola il tofu (o schiaccialo anch'esso) e mescolalo alle patate con le spezie (sale, pepe, salsa di soia, aglio).

Consiglio: L'amido delle patate terrà insieme il tofu.
2 ✓

Forma delle polpette ovali e piatte. Passale nella farina, poi nell'uovo sbattuto, infine nel Panko.

Consiglio: Il Panko (pangrattato giapponese) ha una struttura a scaglie che assorbe meno olio e resta più croccante.
3 ✓

Friggi fino a doratura in olio caldo (circa 180°C).

Consiglio: Poiché il ripieno è già cotto, devi solo far dorare la panatura e scaldare l'interno.
4 ✓

Scola e servi con insalata di cavolo.

FAQ Ricetta

Si è aperta durante la frittura!
Succede se c'era troppa umidità nell'impasto (diventa vapore e spinge), o se la panatura era crepata. Impana due volte se vuoi andare sul sicuro!

Ingredienti

  • 200 g Tofu solido (pressato)
  • 2 pz Patate grandi (bollite)
  • 100 g Panko
  • 50 g Farina
  • 1 pz Uovo
  • 1 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 pizzico Sale, Pepe
  • 500 ml Olio (per friggere)