Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Börek fresco servito con melanzane
Börek croccante appena sfornato con ricco ripieno di melanzane e feta

Börek alle melanzane

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Antipasti
Il börek alle melanzane è la regina delle torte salate vegetariane. La polpa cremosa e leggermente affumicata della melanzana arrostita si fonde con la feta sapida, il tutto abbracciato da strati di pasta sottile e croccante come carta. Questo piatto è la prova che si può creare una pietanza sostanziosa e appagante anche senza carne.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Mediterranea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella per le melanzane
  • Teglia da forno
  • Pennello da cucina

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Taglia le melanzane a cubetti piccoli. In una padella scalda un po' d'olio e fai saltare le melanzane finché non saranno morbide e dorate.

Consiglio: Cuoci bene le melanzane per far evaporare l'umidità, altrimenti bagneranno la pasta.
2 ✓

Mescola le melanzane cotte con la feta sbriciolata, il prezzemolo tritato e il pepe.

Consiglio: Assaggia la feta prima di aggiungere altro sale!
3 ✓

Stendi il foglio di pasta, spennellalo con olio. Distribuisci sopra il ripieno e arrotola.

Consiglio: Non riempirlo troppo, potrebbe rompersi durante la cottura.
4 ✓

Disponi i rotoli nella teglia, spennella con l'uovo sbattuto.

Consiglio: Puoi cospargere la superficie con semi di sesamo o nigella per decorare.
5 ✓

Inforna a 180°C per 25-30 minuti, finché non sarà dorato e croccante.

Consiglio: Il colore dorato indica che la pasta è cotta e croccante.

FAQ Ricetta

Come tolgo l'amaro dalle melanzane?
Le varietà odierne non sono più amare, ma se vuoi andare sul sicuro, cospargile di sale dopo averle affettate, lasciale riposare per 10 minuti e poi tampona via l'umidità.

Ingredienti

  • 500 g Pasta fillo o Yufka
  • 300 g Melanzane
  • 150 g Feta
  • 4 cucchiai Olio d'oliva
  • 2 cucchiai Prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • 1 pz Uovo