Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Buddha bowl con avocado e zucchine servita
Piatto unico colorato e bilanciato con verdure fresche e cereali

Buddha bowl con avocado e zucchine

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
Il concetto della 'Buddha Bowl' è equilibrio e abbondanza: tutto ciò di cui il corpo ha bisogno in una ciotola. Cereali, verdure arrostite, elementi freschi croccanti, grassi sani e proteine. Questa versione unisce il gusto nocciolato delle zucchine grigliate alla leggerezza della quinoa, resa interessante dai semi tostati. Non solo bella, ma ti carica di energia per tutto il pomeriggio.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 310 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino: Per cuocere la quinoa.
  • Padella: Per le zucchine e tostare i semi.
  • Grattugia/Mandolina: Per preparare le verdure.

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua la quinoa in un colino sotto acqua calda, poi cuocila in doppia quantità di acqua salata per circa 15 minuti. Lascia riposare coperta.

Consiglio: Il lavaggio in acqua calda rimuove la saponina che renderebbe il cereale amaro.
2 ✓

Nel frattempo taglia le zucchine a rondelle. Scalda un po' d'olio in padella e cuoci le zucchine 2-3 minuti per lato finché sono dorate. Sala dopo la cottura.

Consiglio: Se sali prima, rilasciano acqua e si lessano. Per la crosticina (Maillard) cuoci a secco o con olio, sala alla fine.
3 ✓

Grattugia le carote, taglia il cavolo a striscioline sottili. Tosta i semi in una padella asciutta per 1-2 minuti finché profumano.

Consiglio: La tostatura libera gli oli essenziali dei semi, rendendo il sapore molto più intenso.
4 ✓

Componi la bowl: metti la quinoa sul fondo, disponi intorno le zucchine grigliate, le carote fresche, il cavolo e l'avocado a fette.

Consiglio: L'esperienza visiva è importante: disponi i colori (arcobaleno) l'uno accanto all'altro per contrasto.
5 ✓

Condisci tutto con un'emulsione di olio e limone, sale, pepe e cospargi con i semi tostati e il prezzemolo.

Consiglio: I grassi del condimento aiutano l'assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D, E, K) dalle verdure.

FAQ Ricetta

Cos'è la quinoa?
Uno pseudo-cereale sudamericano, senza glutine e fonte di proteine complete. Se non l'hai, puoi sostituirla con riso o miglio.
Come rendere buone le zucchine grigliate?
Il segreto è alta temperatura e muoverle poco: lascia che si dorino su un lato prima di girarle.

Ingredienti

  • 1 pz Avocado maturo
  • 200 g Zucchine novelle
  • 150 g Quinoa (cruda)
  • 100 g Carote
  • 100 g Cavolo viola (o rosso)
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 2 cucchiaio Succo di limone fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato
  • 30 g Mix di semi (zucca, girasole)
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco