Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Burger con crema di noci
Burger con crema di noci dolce e salata

Burger con crema di noci

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Questa ricetta è un audace esperimento di consistenze e sapori: l'incontro tra la carne bovina salata e ricca di umami e la noce dolce-terrosa e croccante. La crema di noci al miele non solo insaporisce, ma grazie al suo contenuto di grassi rende l'insieme più ricco, simile a come funziona il burro di arachidi in certi burger gourmet moderni.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 820 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Bistecchiera
  • Mortaio o tritatutto (per le noci)
  • Ciotola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Prepara la crema di noci: tosta le noci in una padella asciutta finché profumano, poi raffreddale e macinale finemente (o tritale molto piccole). Mescola col formaggio spalmabile e il miele.

Consiglio: La tostatura libera gli oli nelle noci, rendendo il sapore più intenso. (Esaltazione dell'aroma).
2 ✓

Sala e pepa la carne macinata e forma 4 hamburger. Premi il centro.

Consiglio: Forma solo leggermente affinché rimanga succoso.
3 ✓

Cuoci le carni in padella calda 3-4 minuti per lato. Dopo aver girato, metti sopra il formaggio e copri.

Consiglio: Il sapore salato del cheddar si abbina ottimamente alla dolcezza delle noci.
4 ✓

Tosta i panini. Affetta le verdure.

Consiglio: Tosta i panini un po' di più per sostenere la densa crema di noci.
5 ✓

Assemblaggio: Spalma la base del panino spessamente con la crema di noci. Sopra metti l'insalata, la carne col formaggio, pomodoro, cipolla.

Consiglio: La crema messa sotto dà una base stabile al burger.
6 ✓

Chiudi col panino. Servi con patate dolci, che armonizzano bene con le noci.

Consiglio: Per via del tripudio di sapori non servono extra ketchup o senape.

FAQ Ricetta

Che noci usare?
Le noci classiche sono le migliori, ma anche le noci pecan sono divine. Importante che non siano rancide!
La crema è troppo dolce. Come correggo?
Aggiungi qualche goccia di succo di limone o un pizzico di sale per l'equilibrio.

Ingredienti

  • 400 g Manzo macinato (20% grasso)
  • 4 pz Panini per hamburger
  • 4 fetta Formaggio Cheddar
  • 4 foglia Lattuga iceberg
  • 2 pz Pomodoro
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 100 g Gherigli di noce
  • 2 cucchiaio Formaggio spalmabile (naturale)
  • 1 cucchiaino Miele
  • 10 ml Olio d'oliva
  • 2 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe