Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Burger di bisonte con formaggio fuso e verdure fresche
Succoso burger di bisonte con formaggio cheddar e condimenti freschi

Burger di bisonte

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Il burger di bisonte porta nel piatto i sapori delle praterie americane, in una veste più raffinata e salutista. Grazie alla dolcezza naturale della carne di bisonte e al suo basso contenuto di grassi, sta diventando sempre più popolare nel mondo degli hamburger gourmet. Poiché questa carne non è 'pesantemente grassa' come il manzo, ma piuttosto ricca di minerali e leggera, è la scelta perfetta per una grigliata nel weekend dove la qualità conta più della quantità.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella in ghisa o griglia: Per creare la crosta perfetta.
  • Spatola: Per girare la carne.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine (pane)
⚠️ Latte (formaggio, burro)
⚠️ Uova (maionese)

Istruzioni

1 ✓

Dividi la carne in quattro parti uguali e forma dei medaglioni non troppo pressati. Premi leggermente il centro con il pollice (per evitare che si gonfino in cottura). Sala e pepa entrambi i lati subito prima di cuocere.

Consiglio: Dopo averli formati, mettili in frigo per 20 minuti. Il grasso freddo aiuta a mantenere il medaglione intero nella padella calda (solidificazione del grasso).
2 ✓

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Metti dentro i medaglioni. Cuoci per 3-4 minuti per lato. Non schiacciare la carne!

Consiglio: Il bisonte cuoce prima del manzo. Osserva il colore: quando si è formata una crosta marrone scuro (reazione di Maillard), puoi girare.
3 ✓

Nell'ultimo minuto metti una fetta di Cheddar su ogni carne e copri la padella con un coperchio o una ciotola per 30-60 secondi.

Consiglio: Il vapore intrappolato sotto il coperchio scioglie il formaggio sulla carne in un attimo senza seccarla.
4 ✓

Nel frattempo taglia a metà i panini, imburra leggermente il lato tagliato e tostali in un'altra padella finché non dorano.

Consiglio: La superficie tostata crea una sorta di 'isolamento', così le salse non bagnano subito il pane.
5 ✓

Componi il burger: Sotto il pane, sopra maionese e ketchup, poi la foglia di lattuga (per proteggere il pane), il pomodoro, il medaglione col formaggio, infine la cipolla rossa e la parte superiore del pane.

Consiglio: L'ordine degli strati è fondamentale per preservare le consistenze. La lattuga sotto fa da barriera tra il succo della carne e il pane.
6 ✓

Servi subito, finché il formaggio è filante e la carne è calda. Patatine fritte o coleslaw sono l'accompagnamento ideale.

Consiglio: Non farlo aspettare, i succhi bagneranno il pane.

FAQ Ricetta

Perché la carne è diventata secca?
La carne di bisonte è molto più magra del manzo. Se la cuoci troppo (ben cotta), perde tutta la sua umidità. L'obiettivo è una cottura media (medium)!
Con cosa posso sostituire il bisonte?
Se non trovi il bisonte, usa carne di manzo magra di qualità, ad esempio filetto o controfiletto macinato.

Ingredienti

  • 500 g Carne macinata di bisonte (o manzo extra magro)
  • 4 pz Panini per hamburger (preferibilmente brioche)
  • 100 g Formaggio Cheddar (a fette)
  • 1 pz Cipolla rossa (tagliata ad anelli sottili)
  • 1 pz Pomodoro (a fette)
  • 4 foglie Lattuga iceberg o romana
  • 50 g Maionese
  • 50 g Ketchup
  • 5 g Sale
  • 2 g Pepe nero macinato fresco
  • 20 g Burro (a temperatura ambiente)
  • 15 ml Olio d'oliva o di colza