Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Calamari fritti ripieni di maiale, croccanti con limone
Anelli di calamaro ripieni di carne macinata speziata

Calamari fritti ripieni di maiale

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Una ricetta eccitante "surf & turf" che unisce la tecnica asiatica del calamaro ripieno alla panatura europea. Il tubo del calamaro è il contenitore perfetto per il ripieno speziato di maiale. In cottura il calamaro si stringe e assorbe i succhi del maiale, mentre la panatura dà un contrasto croccante. Una bomba di consistenze.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 620 kcal
🌍 Cucina Fusion Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stuzzicadenti per chiudere
  • Ciotola
  • Padella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Molluschi

Istruzioni

1 ✓

Mescola il macinato con aglio schiacciato, zenzero, sale, pepe e 1 uovo.

Consiglio: L'uovo lega il ripieno affinché rimanga unito al taglio.
2 ✓

Riempi i calamari col mix per tre quarti, poi chiudi con stuzzicadenti.

Consiglio: MAI riempire del tutto! Il calamaro si restringe col calore, il ripieno gonfia. Se pieno, esplode.
3 ✓

Impana i tubi ripieni (farina, uovo, pangrattato).

Consiglio: La pelle è scivolosa, asciugala prima e premi bene la farina.
4 ✓

Friggi a fuoco medio, girando spesso, per 10-12 minuti.

Consiglio: Qui serve temperatura più bassa perché il maiale interno deve cuocere (min. 75°C) prima che la panatura bruci.
5 ✓

Lascia raffreddare un po' prima di servire, poi taglia a rondelle.

Consiglio: Se tagli bollente il ripieno può sfaldarsi.

FAQ Ricetta

Calamaro gommoso, perché?
Il calamaro diventa tenero in due casi: cottura velocissima (pochi minuti) o molto lunga (sopra mezz'ora). Col ripieno serve tempo, ma a fuoco medio per non renderlo duro ma tenero.

Ingredienti

  • 8 pz tubi di calamaro medi (puliti)
  • 300 g macinato di maiale
  • 2 spicchio aglio
  • 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
  • 3 pz uova (1 nel ripieno, 2 per panare)
  • 100 g farina 00
  • 150 g pangrattato
  • 1 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino pepe
  • 500 ml olio