Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra Balaleet con uova, pesce fresco con salsa all'uovo e coriandolo Balaleet con uova Fatteh all'agnello, pezzi di pita tostata, ceci, yogurt alla tahina e pinoli tostati. Fatteh all'agnello Bocconcini di mini pita con ripieni misti: hummus, pollo, melanzane, feta, verdure Bocconcini di mini pita Gnocchi al ribes nero e mascarpone serviti Gnocchi al ribes nero e mascarpone Cannelloni al salmone e capperi cotti in teglia Cannelloni al salmone e capperi Bibim naengmyeon noodles freddi coreani con verdure fresche e salsa piccante Bibim naengmyeon Cimette di broccoli verdi brillanti condite con pesto e formaggio fuso Broccoli al pesto e Cheddar Saji con manzo, servito con coriandolo fresco Saji con manzo Pasta cremosa ai porri con yogurt naturale servita con prezzemolo fresco Pasta cremosa ai porri prebiotica Pancake all'avena appena sfornati Pancake all'avena Gajar ka halwa con latte, carote fresche in salsa lattiginosa, servito fresco Gajar ka halwa con latte Chakalaka con fagioli servito con coriandolo fresco Chakalaka con fagioli Dolma di pesce con ripieno di riso, servito con fettine di limone fresco Dolma di pesce Tacos de Flor de Calabaza serviti Tacos de flor de calabaza Petto d'anatra impanato servito con insalata di patate fresca Petto d'anatra impanato con insalata di patate Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra Balaleet con uova, pesce fresco con salsa all'uovo e coriandolo Balaleet con uova Fatteh all'agnello, pezzi di pita tostata, ceci, yogurt alla tahina e pinoli tostati. Fatteh all'agnello Bocconcini di mini pita con ripieni misti: hummus, pollo, melanzane, feta, verdure Bocconcini di mini pita Gnocchi al ribes nero e mascarpone serviti Gnocchi al ribes nero e mascarpone Cannelloni al salmone e capperi cotti in teglia Cannelloni al salmone e capperi Bibim naengmyeon noodles freddi coreani con verdure fresche e salsa piccante Bibim naengmyeon Cimette di broccoli verdi brillanti condite con pesto e formaggio fuso Broccoli al pesto e Cheddar Saji con manzo, servito con coriandolo fresco Saji con manzo Pasta cremosa ai porri con yogurt naturale servita con prezzemolo fresco Pasta cremosa ai porri prebiotica Pancake all'avena appena sfornati Pancake all'avena Gajar ka halwa con latte, carote fresche in salsa lattiginosa, servito fresco Gajar ka halwa con latte Chakalaka con fagioli servito con coriandolo fresco Chakalaka con fagioli Dolma di pesce con ripieno di riso, servito con fettine di limone fresco Dolma di pesce Tacos de Flor de Calabaza serviti Tacos de flor de calabaza Petto d'anatra impanato servito con insalata di patate fresca Petto d'anatra impanato con insalata di patate
Cannelloni al salmone e capperi cotti in teglia
Pasta al forno ricca e cremosa, ripiena di salmone e capperi.

Cannelloni al salmone e capperi

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Dolci e Dessert
I cannelloni, ovvero i "grandi tubi", sono i re della pasta italiana quando si tratta di piatti ripieni. Questa versione sfrutta il gusto setoso del salmone affumicato e la sapidità piccante dei capperi, ammorbiditi dalla ricotta. Cotta in una salsa cremosa al formaggio, la pasta si ammorbidisce e assorbe i sapori, risultando in un piatto cremoso, ricco eppure raffinato.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 680 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Sac à poche (o sacchetto) per riempire
  • Grattugia
  • Teglia
  • Ciotola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Pesce
⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Taglia finemente il salmone e il prezzemolo, grattugia la scorza del limone. Sciacqua e scola i capperi.

Consiglio: A causa della sapidità dei capperi, vacci piano col sale aggiunto!
2 ✓

Mescola la ricotta con il salmone, i capperi, la scorza di limone, il prezzemolo e le spezie.

Consiglio: La scorza di limone è indispensabile, "taglia" la grassezza della panna e del salmone.
3 ✓

Metti il composto in una sac à poche (o in un sacchetto con un angolo tagliato) e riempi i tubi di pasta secca.

Consiglio: Questo è il metodo più pulito e veloce. Col cucchiaino faresti solo pasticci.
4 ✓

Versa un po' di panna sul fondo della teglia. Adagiaci i cannelloni ripieni, poi copri con la panna rimanente. Cospargi col parmigiano.

Consiglio: È importante che la pasta sia toccata dalla panna ovunque, altrimenti resta dura.
5 ✓

Copri con alluminio, cuoci per 25 minuti, poi togli l'alluminio e gratina per altri 10 minuti.

Consiglio: Sotto l'alluminio il vapore ammorbidisce la pasta, dopo averlo tolto il formaggio si rosola (gratinatura).

FAQ Ricetta

Bisogna precuocere i cannelloni?
Di solito no, se la salsa (panna) in cui cuociono è abbastanza liquida. La pasta si ammorbidisce con l'umidità della salsa.
Posso sostituire la ricotta?
La ricotta è l'ideale, ma un mix di formaggio fresco grasso e mascarpone può essere una buona alternativa.

Ingredienti

  • 12 pz Cannelloni (pasta secca)
  • 300 g Salmone affumicato
  • 2 cucchiaio Capperi
  • 250 g Ricotta
  • 1 pz Limone (scorza)
  • 1 cucchiaio Prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 200 ml Panna fresca (min. 30%)
  • 50 g Parmigiano