Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Gelato Cantaloupe Ice Cream servito
Delizioso gelato Cantaloupe Ice Cream fatto in casa ai sapori di melone

Cantaloupe Ice Cream

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Dolci e Dessert
Il gelato al melone Cantalupo è l'essenza dell'estate: rinfrescante, dal profumo floreale e naturalmente dolce. La particolarità di questa ricetta è l'uso del frutto a crudo, preservando così il carattere fresco, 'verde' e succoso del melone che la cottura smorzerebbe. La morbidezza della panna arrotonda la consistenza più acquosa del frutto, creando un perfetto refrigerio pomeridiano.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 210 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore o mixer a immersione
  • Pentola
  • Setaccio a maglie fini (facoltativo)
  • Gelatiera

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Taglia il melone a cubetti e frullalo fino a ottenere una purea liscia. Aggiungi il succo di limone.

Consiglio: L'acidità del limone esalta la dolcezza del melone e previene l'ossidazione (imbrunimento). Scegli un melone molto profumato e maturo, perché il congelamento smorza i sapori.
2 ✓

Scalda latte e panna con lo zucchero in una pentola finché lo zucchero si scioglie. Non far bollire!

Consiglio: Scalda solo finché, toccando con un dito, non senti più i granelli.
3 ✓

Togli dal fuoco, unisci la vaniglia e lascia raffreddare completamente.

Consiglio: Se hai fretta, metti la pentola in acqua e ghiaccio.
4 ✓

Mescola la purea di melone alla base di panna fredda. Per una texture molto liscia, puoi passare al setaccio.

Consiglio: Lasciare le fibre dà un tocco più rustico e fruttato, filtrare rende il gelato più elegante e setoso.
5 ✓

Raffredda il composto in frigo per almeno 2-3 ore.

Consiglio: La materia prima fredda è il segreto di un gelato cremoso.
6 ✓

Mantecare in gelatiera secondo le istruzioni, poi metti in freezer fino a solidificazione finale.

Consiglio: Togli 10 minuti prima di consumare.

FAQ Ricetta

Perché il gelato è venuto ghiacciato?
Il melone ha molta acqua. Se c'è troppa acqua e poco grasso/zucchero, si formano cristalli di ghiaccio. Il rapporto panna/zucchero è critico!
Posso usare altro melone?
Il melone d'inverno va bene, ma non provare col cocomero (anguria), ha troppa acqua e col latte diventa insapore.

Ingredienti

  • 300 g Melone Cantalupo (pulito, maturo)
  • 200 ml Panna da montare
  • 200 ml Latte intero
  • 100 g Zucchero semolato
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio Succo di limone