Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Chicken cacciatore servito in padella con verdure
Ricco e sostanzioso pollo alla cacciatora italiano

Chicken Cacciatore

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Il 'Cacciatore' significa 'alla maniera del cacciatore'. Sebbene oggi lo prepariamo col pollo, originariamente si faceva con coniglio o selvaggina, che i cacciatori insaporivano con funghi trovati nel bosco ed erbe. È un vero piatto 'one-pot', dove carne e salsa cuociono insieme, intrecciando i sapori in modo inseparabile. Rustico, al pomodoro, al vino e profumato – il sapore dell'Italia rurale.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 50 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella a bordi alti o tegame: Perché ci stiano carne e salsa.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Anidride solforosa (vino)

Istruzioni

1 ✓

Sala e pepa i pezzi di pollo. Scalda l'olio e friggi il pollo (iniziando dalla pelle) fino a doratura. Togli la carne.

Consiglio: Non muovere la carne all'inizio, lascia che la pelle diventi croccante e si stacchi dalla pentola.
2 ✓

Nel grasso rimasto nella padella fai soffriggere cipolla, peperone e funghi (circa 5-6 minuti). Aggiungi l'aglio nell'ultimo minuto.

3 ✓

Versa il vino e fallo bollire a fiamma alta finché non evapora la metà, grattando il fondo (deglassare).

Consiglio: L'acidità del vino scioglie i sapori incrostati (deglassatura), dando profondità alla salsa.
4 ✓

Aggiungi i pomodori e le erbe. Rimetti il pollo nella salsa (la parte con la pelle in alto, per non ammolloarla del tutto).

5 ✓

Copri e cuoci a fuoco basso per 30-40 minuti, finché la carne è tenera.

6 ✓

Servi con polenta o pane rustico, spolverato di prezzemolo fresco.

FAQ Ricetta

Perché la salsa è acquosa?
Il pollo e i funghi rilasciano acqua. Alla fine togli il coperchio e fai evaporare il liquido in eccesso (riduzione) per ottenere una salsa densa.

Ingredienti

  • 800 g Pollo in pezzi (cosce e sovracosce, con pelle)
  • 1 testa Cipolla (tritata)
  • 1 pz Peperone (a strisce)
  • 200 g Funghi (a fette, opzionali ma autentici)
  • 3 spicchi Aglio (schiacciato)
  • 400 g Pomodori pelati in scatola
  • 150 ml Vino rosso secco (es. Chianti) o bianco
  • 3 cucchiai Olio d'oliva
  • 2 rametti Rosmarino e timo freschi
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1 cucchiaino Sale e pepe