Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Crema di broccoli e panna servita
Salsa cremosa e gustosa con broccoli freschi e panna

Crema di broccoli e panna

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Broccoli e panna sono una coppia classica, ma qui si trasformano in una purea vellutata. Questa salsa è un modo elegante per 'nascondere' la verdura o proprio per esaltarne il gusto. La noce moscata è l'ingrediente segreto che mette sempre la ciliegina sulla torta nei piatti con panna, esaltando la dolcezza del latte.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 200 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola per la cottura
  • Frullatore a immersione
  • Grattugia (per la noce moscata)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Lessa i broccoli in acqua salata finché teneri (ca. 6-8 minuti). Scolali.

Consiglio: Non stracuocerli, devono mantenere un po' di consistenza.
2 ✓

Sciogli il burro nella pentola, fai rosolare l'aglio schiacciato.

Consiglio: Attenzione all'aglio!
3 ✓

Aggiungi i broccoli cotti, saltali nel burro all'aglio.

Consiglio: Così ogni poro del broccolo assorbe il burro.
4 ✓

Versa la panna, scalda tutto insieme, poi togli dal fuoco.

Consiglio: Non serve cuocere a lungo, basta che sia caldo.
5 ✓

Frulla con il minipimer fino a ottenere una crema liscia.

Consiglio: Se ti piace a pezzi, schiacciali solo con la forchetta.
6 ✓

Insaporisci con sale, pepe e noce moscata grattugiata fresca.

Consiglio: La noce moscata è molto intensa, ne basta davvero un pizzico!

FAQ Ricetta

La purea è troppo liquida.
Cuoci ancora a fuoco basso mescolando continuamente per far evaporare l'acqua in eccesso, o aggiungi un po' di amido sciolto in acqua.
Perché ha perso il bel colore verde?
Hai stracotto i broccoli o aggiunto acido (limone) troppo presto. La clorofilla verde si degrada con calore e acido.

Ingredienti

  • 300 g Broccoli (divisi in cimette)
  • 200 ml Panna
  • 30 g Burro
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe nero macinato
  • 1 pizzico Noce moscata grattugiata