Saji al cumino dorato, focaccine piatte cosparse di semi di cumino Pane saji al cumino Adobo con soia, servito con coriandolo fresco Adobo di soia Syrniki alla vaniglia, frittelle di ricotta dorate spolverate con zucchero vanigliato Syrniki alla vaniglia Ciambelle al cocco servite Ciambelle al cocco Scones alla senape bavarese serviti Scones alla senape bavarese Pierogi classici, ripieni di ricotta e cipolla fritta, serviti Pierogi classici (Ruskie) Costine di maiale affumicate BBQ con croccanti noci pecan Costine di maiale affumicate BBQ con glassa alle noci pecan Pancake marocchino Baghrir servito Baghrir Limonata rinfrescante al cetriolo in bicchiere con menta e ghiaccio Limonata al cetriolo Smoothie more e menta in bicchiere, decorato con menta fresca e more Smoothie more e menta Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry Chowder cremoso di pollo servito con verdure e mais Chowder di pollo Papaya ka Halwa con ricchi sapori speziati, noci tostate e acqua di rose. Papaya ka halwa Churros al miele, churros dorati serviti con salsa al miele Churros al Miele Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ servita Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ Salsa barbecue al miele, limone e tequila servita Salsa barbecue al miele, limone e tequila Saji al cumino dorato, focaccine piatte cosparse di semi di cumino Pane saji al cumino Adobo con soia, servito con coriandolo fresco Adobo di soia Syrniki alla vaniglia, frittelle di ricotta dorate spolverate con zucchero vanigliato Syrniki alla vaniglia Ciambelle al cocco servite Ciambelle al cocco Scones alla senape bavarese serviti Scones alla senape bavarese Pierogi classici, ripieni di ricotta e cipolla fritta, serviti Pierogi classici (Ruskie) Costine di maiale affumicate BBQ con croccanti noci pecan Costine di maiale affumicate BBQ con glassa alle noci pecan Pancake marocchino Baghrir servito Baghrir Limonata rinfrescante al cetriolo in bicchiere con menta e ghiaccio Limonata al cetriolo Smoothie more e menta in bicchiere, decorato con menta fresca e more Smoothie more e menta Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry Chowder cremoso di pollo servito con verdure e mais Chowder di pollo Papaya ka Halwa con ricchi sapori speziati, noci tostate e acqua di rose. Papaya ka halwa Churros al miele, churros dorati serviti con salsa al miele Churros al Miele Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ servita Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ Salsa barbecue al miele, limone e tequila servita Salsa barbecue al miele, limone e tequila
Adobo con soia, servito con coriandolo fresco
Fettine di soia speziate in stile adobo, con coriandolo

Adobo di soia

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
L''Adobo' non è una spezia, ma una tecnica: stufare la carne (o qui la soia) in un liquido a base di aceto e salsa di soia. Questo metodo serviva originariamente per la conservazione nel caldo tropicale. I bocconcini di soia si comportano come una spugna: assorbono il sugo ricco di umami e acidulo, assomigliando in modo ingannevole all'originale con carne.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Filippina / Vegana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Ammolla i bocconcini di soia in acqua bollente per 10 minuti, poi strizza via l'acqua accuratamente.

Consiglio: Come una spugna, bisogna strizzarli bene perché ci sia spazio per assorbire la salsa saporita.
2 ✓

Rosola la cipolla e l'aglio nell'olio. Butta dentro la soia strizzata e falla rosolare un po'.

Consiglio: La rosolatura conferisce consistenza alla soia morbida.
3 ✓

Sfumare con la salsa di soia, l'aceto e un po' d'acqua. Aggiungi il pepe, l'alloro. Stufa coperto per 15 minuti.

Consiglio: Non mescolare all'inizio, lascia che l'aceto 'cuocia', altrimenti rimarrà troppo acido.
4 ✓

Alla fine aggiungi il peperone, affinché rimanga croccante.

FAQ Ricetta

Perché l'adobo è troppo salato?
La salsa di soia può variare molto. Assaggia sempre e diluisci con un po' d'acqua se necessario, o aggiungi un pizzico di zucchero.

Ingredienti

  • 200 g Bocconcini di soia (disidratati)
  • 3 cucchiaio Salsa di soia
  • 2 cucchiaio Aceto (riso o mela)
  • 4 spicchio Aglio
  • 1 pezzo Cipolla rossa
  • 1 pezzo Peperone
  • 1 pezzo Foglia di alloro
  • 1 cucchiaino Pepe nero (intero o macinato grossolanamente)
  • 2 cucchiaio Olio