Saji al cumino dorato, focaccine piatte cosparse di semi di cumino Pane saji al cumino Adobo con soia, servito con coriandolo fresco Adobo di soia Syrniki alla vaniglia, frittelle di ricotta dorate spolverate con zucchero vanigliato Syrniki alla vaniglia Ciambelle al cocco servite Ciambelle al cocco Scones alla senape bavarese serviti Scones alla senape bavarese Pierogi classici, ripieni di ricotta e cipolla fritta, serviti Pierogi classici (Ruskie) Costine di maiale affumicate BBQ con croccanti noci pecan Costine di maiale affumicate BBQ con glassa alle noci pecan Pancake marocchino Baghrir servito Baghrir Limonata rinfrescante al cetriolo in bicchiere con menta e ghiaccio Limonata al cetriolo Smoothie more e menta in bicchiere, decorato con menta fresca e more Smoothie more e menta Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry Chowder cremoso di pollo servito con verdure e mais Chowder di pollo Papaya ka Halwa con ricchi sapori speziati, noci tostate e acqua di rose. Papaya ka halwa Churros al miele, churros dorati serviti con salsa al miele Churros al Miele Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ servita Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ Salsa barbecue al miele, limone e tequila servita Salsa barbecue al miele, limone e tequila Saji al cumino dorato, focaccine piatte cosparse di semi di cumino Pane saji al cumino Adobo con soia, servito con coriandolo fresco Adobo di soia Syrniki alla vaniglia, frittelle di ricotta dorate spolverate con zucchero vanigliato Syrniki alla vaniglia Ciambelle al cocco servite Ciambelle al cocco Scones alla senape bavarese serviti Scones alla senape bavarese Pierogi classici, ripieni di ricotta e cipolla fritta, serviti Pierogi classici (Ruskie) Costine di maiale affumicate BBQ con croccanti noci pecan Costine di maiale affumicate BBQ con glassa alle noci pecan Pancake marocchino Baghrir servito Baghrir Limonata rinfrescante al cetriolo in bicchiere con menta e ghiaccio Limonata al cetriolo Smoothie more e menta in bicchiere, decorato con menta fresca e more Smoothie more e menta Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry Chowder cremoso di pollo servito con verdure e mais Chowder di pollo Papaya ka Halwa con ricchi sapori speziati, noci tostate e acqua di rose. Papaya ka halwa Churros al miele, churros dorati serviti con salsa al miele Churros al Miele Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ servita Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ Salsa barbecue al miele, limone e tequila servita Salsa barbecue al miele, limone e tequila
Ciambelle al cocco servite
Ciambelle al cocco soffici e cremose fatte in casa

Ciambelle al cocco

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Se la ciambella classica e il tartufo al cocco si incontrassero, questo sarebbe il loro figlio prediletto. Il latte di cocco nascosto nell'impasto avvolge la cucina in una nuvola di profumo tropicale già durante la cottura, mentre la copertura di cioccolato bianco non solo addolcisce, ma funge anche da 'colla' per l'abbondante spolverata di cocco rapè. Il risultato è un dessert bianco come la neve, soffice, dall'atmosfera invernale ma dal gusto estivo.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 5 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 285 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola per impastare
  • Coppapasta
  • Padella profonda
  • Pentolini per bagnomaria
  • Setaccio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Attiva il lievito nel latte tiepido con un po' di zucchero.

Consiglio: Se usi latte di cocco anche per l'impasto, assicurati che non sia troppo grasso/denso, perché potrebbe appesantire la lievitazione.
2 ✓

Impasta con farina, zucchero, sale, uova, burro e il latte con lievito. Lascia lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora).

Consiglio: L'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso. L'assenza di fibre di cocco nell'impasto garantisce una struttura migliore.
3 ✓

Stendi, taglia le forme e lascia riposare (seconda lievitazione) per 30 minuti.

Consiglio: L'impasto riposato cuoce meglio e non rimane crudo al centro.
4 ✓

Friggi le ciambelle in olio bollente, poi scolale.

Consiglio: A causa della dolcezza della glassa al cioccolato bianco, l'impasto stesso non deve essere troppo dolce.
5 ✓

Sciogli il cioccolato bianco, mescola con il latte di cocco fino a ottenere un composto liscio. Intingi le ciambelle e passale subito nel cocco rapè.

Consiglio: Il latte di cocco ammorbidisce il cioccolato (tipo ganache), così la copertura non si spaccherà al morso.

FAQ Ricetta

Perché il cocco sopra si è bruciato?
Il cocco rapè va messo sulla glassa solo DOPO la cottura! Se finisce nell'impasto e poi nell'olio, il cocco brucia e diventa amaro.
Posso usare olio di cocco al posto del burro?
Sì, questo renderà il sapore di cocco ancora più intenso.

Ingredienti

  • 500 g Farina 00
  • 50 g Zucchero semolato
  • 5 g Sale
  • 250 ml Latte (o latte di cocco nell'impasto)
  • 25 g Lievito di birra fresco
  • 5 g Burro (fuso)
  • 2 pz Uova
  • 1 l Olio (per friggere)
  • 100 g Cocco rapè (per guarnire)
  • 100 ml Latte di cocco (per la glassa)
  • 150 g Cioccolato bianco