Semla con marmellata di lamponi, servita con panna Semla con marmellata di lamponi Kringle con ripieno all'arancia, pasta sfogliata, ripieno all'arancia e dolci freschi. Kringle con ripieno all'arancia Kofta alle verdure, appena servite, con prezzemolo e salsa allo yogurt Kofta alle verdure Focaccine alla feta servite Focaccine alla feta Pizza ai fichi con prosciutto crudo e miele Pizza ai fichi Saji al cumino dorato, focaccine piatte cosparse di semi di cumino Pane saji al cumino Adobo con soia, servito con coriandolo fresco Adobo di soia Syrniki alla vaniglia, frittelle di ricotta dorate spolverate con zucchero vanigliato Syrniki alla vaniglia Ciambelle al cocco servite Ciambelle al cocco Scones alla senape bavarese serviti Scones alla senape bavarese Pierogi classici, ripieni di ricotta e cipolla fritta, serviti Pierogi classici (Ruskie) Costine di maiale affumicate BBQ con croccanti noci pecan Costine di maiale affumicate BBQ con glassa alle noci pecan Pancake marocchino Baghrir servito Baghrir Limonata rinfrescante al cetriolo in bicchiere con menta e ghiaccio Limonata al cetriolo Smoothie more e menta in bicchiere, decorato con menta fresca e more Smoothie more e menta Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry Semla con marmellata di lamponi, servita con panna Semla con marmellata di lamponi Kringle con ripieno all'arancia, pasta sfogliata, ripieno all'arancia e dolci freschi. Kringle con ripieno all'arancia Kofta alle verdure, appena servite, con prezzemolo e salsa allo yogurt Kofta alle verdure Focaccine alla feta servite Focaccine alla feta Pizza ai fichi con prosciutto crudo e miele Pizza ai fichi Saji al cumino dorato, focaccine piatte cosparse di semi di cumino Pane saji al cumino Adobo con soia, servito con coriandolo fresco Adobo di soia Syrniki alla vaniglia, frittelle di ricotta dorate spolverate con zucchero vanigliato Syrniki alla vaniglia Ciambelle al cocco servite Ciambelle al cocco Scones alla senape bavarese serviti Scones alla senape bavarese Pierogi classici, ripieni di ricotta e cipolla fritta, serviti Pierogi classici (Ruskie) Costine di maiale affumicate BBQ con croccanti noci pecan Costine di maiale affumicate BBQ con glassa alle noci pecan Pancake marocchino Baghrir servito Baghrir Limonata rinfrescante al cetriolo in bicchiere con menta e ghiaccio Limonata al cetriolo Smoothie more e menta in bicchiere, decorato con menta fresca e more Smoothie more e menta Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry
Kringle con ripieno all'arancia, pasta sfogliata, ripieno all'arancia e dolci freschi.
Dolce scandinavo intrecciato con marmellata d'arancia e noci

Kringle con ripieno all'arancia

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Dolci e Dessert
Il Kringle è una meraviglia di pasta nordica, la cui forma simboleggia le braccia in preghiera (o un pretzel, questione di punti di vista). Questo dolce lievitato ricorda quasi la pasta sfoglia per via del burro e della stratificazione. L'abbinamento arancia e noci crea un classico sapore invernale. La tecnica dell'intreccio non è solo bella, ma aiuta a distribuire il ripieno in ogni morso.
🕒 Preparazione 1 ora 50 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 20 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Scandinava

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Planetaria (con gancio) o ciotola grande
  • Grattugia (per agrumi)
  • Teglia
  • Mattarello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Nel latte tiepido sciogli un cucchiaino di zucchero, sbriciola il lievito e lascia attivare per 10 minuti (finché schiuma).

Consiglio: I lieviti hanno bisogno di calore (ma non bollente, max 37°C) e nutrimento (zucchero) per risvegliarsi.
2 ✓

In una ciotola mescola la farina con il sale. Aggiungi l'uovo, il resto dello zucchero e il latte col lievito. Inizia a impastare.

Consiglio: Il sale inibisce il lievito, per questo lo mescoliamo prima alla farina per evitare il contatto diretto concentrato.
3 ✓

Quando l'impasto prende forma, versa il burro fuso e impasta finché diventa lucido e liscio (ca. 10 minuti). Copri e lascia lievitare al caldo per 1 ora (fino al raddoppio).

Consiglio: Il burro si aggiunge alla fine dell'impastamento per non ostacolare la formazione della maglia glutinica, ma per rendere l'impasto morbido (effetto shortening).
4 ✓

Per il ripieno, mescola la marmellata di arance, lo zucchero di canna e la scorza d'arancia grattugiata.

Consiglio: Gli oli essenziali della scorza danno il vero aroma, la marmellata l'umidità.
5 ✓

Stendi l'impasto lievitato in forma rettangolare (spesso ca. 0.5 cm). Spalmaci sopra il ripieno e cospargi con le noci.

Consiglio: Lascia una piccola striscia vuota ai bordi per sigillare quando arrotoli.
6 ✓

Arrotola come uno strudel. Forma una corona o un pretzel con il rotolo sulla teglia. Copri e fai lievitare di nuovo per 30 minuti.

Consiglio: La seconda lievitazione rigenera la struttura dell'impasto dopo la formatura, rendendolo soffice e arioso.
7 ✓

Inforna a 180°C preriscaldato per 25-30 minuti, finché diventa ben dorato. Lascia raffreddare su una griglia.

Consiglio: Il ripieno zuccherino caramella durante la cottura, quindi attento a non far bruciare il fondo.

FAQ Ricetta

Perché si è crepato ai lati?
Di solito è un buon segno, indica che la pasta è cresciuta bene in forno (esplosione di vapore). Se la crepa è troppo grande, forse l'hai arrotolato troppo stretto.
Posso sostituire il burro con la margarina?
Per il sapore e la friabilità della pasta il burro è la scelta migliore, ma funziona anche con una margarina per dolci di buona qualità.

Ingredienti

  • 500 g Farina 00
  • 25 g Lievito fresco (o 7g secco)
  • 250 ml Latte intero (tiepido)
  • 50 g Zucchero semolato
  • 5 g Sale
  • 1 pz Uovo (medio)
  • 100 g Burro (fuso, tiepido)
  • 2 pz Arancia (scorza grattugiata)
  • 4 cucchiaio Marmellata di arance
  • 50 g Zucchero di canna (per il ripieno)
  • 50 g Noci (tritate grossolanamente)