Saji al cumino dorato, focaccine piatte cosparse di semi di cumino Pane saji al cumino Adobo con soia, servito con coriandolo fresco Adobo di soia Syrniki alla vaniglia, frittelle di ricotta dorate spolverate con zucchero vanigliato Syrniki alla vaniglia Ciambelle al cocco servite Ciambelle al cocco Scones alla senape bavarese serviti Scones alla senape bavarese Pierogi classici, ripieni di ricotta e cipolla fritta, serviti Pierogi classici (Ruskie) Costine di maiale affumicate BBQ con croccanti noci pecan Costine di maiale affumicate BBQ con glassa alle noci pecan Pancake marocchino Baghrir servito Baghrir Limonata rinfrescante al cetriolo in bicchiere con menta e ghiaccio Limonata al cetriolo Smoothie more e menta in bicchiere, decorato con menta fresca e more Smoothie more e menta Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry Chowder cremoso di pollo servito con verdure e mais Chowder di pollo Papaya ka Halwa con ricchi sapori speziati, noci tostate e acqua di rose. Papaya ka halwa Churros al miele, churros dorati serviti con salsa al miele Churros al Miele Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ servita Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ Salsa barbecue al miele, limone e tequila servita Salsa barbecue al miele, limone e tequila Saji al cumino dorato, focaccine piatte cosparse di semi di cumino Pane saji al cumino Adobo con soia, servito con coriandolo fresco Adobo di soia Syrniki alla vaniglia, frittelle di ricotta dorate spolverate con zucchero vanigliato Syrniki alla vaniglia Ciambelle al cocco servite Ciambelle al cocco Scones alla senape bavarese serviti Scones alla senape bavarese Pierogi classici, ripieni di ricotta e cipolla fritta, serviti Pierogi classici (Ruskie) Costine di maiale affumicate BBQ con croccanti noci pecan Costine di maiale affumicate BBQ con glassa alle noci pecan Pancake marocchino Baghrir servito Baghrir Limonata rinfrescante al cetriolo in bicchiere con menta e ghiaccio Limonata al cetriolo Smoothie more e menta in bicchiere, decorato con menta fresca e more Smoothie more e menta Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry Chowder cremoso di pollo servito con verdure e mais Chowder di pollo Papaya ka Halwa con ricchi sapori speziati, noci tostate e acqua di rose. Papaya ka halwa Churros al miele, churros dorati serviti con salsa al miele Churros al Miele Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ servita Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ Salsa barbecue al miele, limone e tequila servita Salsa barbecue al miele, limone e tequila
Saji al cumino dorato, focaccine piatte cosparse di semi di cumino
Pane piatto tradizionale croccante aromatizzato con semi di cumino

Pane saji al cumino

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Contorni
Il Saji (o pane Saj) è un antico pane sottile come un foglio, tradizionalmente cotto su una piastra metallica convessa (saj) sul fuoco vivo. Questa versione al cumino conquista con la sua semplicità rustica: farina, acqua, sale e spezie aromatiche. Il cumino non solo insaporisce, ma è apprezzato per le sue proprietà digestive.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 230 kcal
🌍 Cucina Indiana/Libanese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella (meglio se in ghisa) o crepiera
  • Mattarello
  • Canovaccio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Mescola farina, sale e cumino in una ciotola. Aggiungi l'acqua gradualmente impastando.

Consiglio: La quantità d'acqua dipende dalla farina, aggiungine quanto basta per un impasto sodo, non appiccicoso.
2 ✓

Impasta per 5-8 minuti finché liscio, poi copri e fai riposare 15 minuti.

Consiglio: Il riposo rilassa il glutine, permettendo di stenderlo sottile senza che si ritiri.
3 ✓

Dividi in 6 palline. Su superficie infarinata stendile sottilissime (quasi trasparenti).

Consiglio: Più è sottile, più il pane saji sarà autentico.
4 ✓

Scalda una padella a secco a fuoco medio-alto. Butta l'impasto. Cuoci per ca. 30-40 secondi per lato, finché appaiono macchie marroni.

Consiglio: Se si gonfia, schiaccialo con un panno pulito.
5 ✓

Dopo la cottura spennella subito con un velo d'olio e impila sotto un canovaccio.

Consiglio: Il loro stesso vapore li ammorbidirà mantenendoli pieghevoli.

FAQ Ricetta

Perché è diventato duro come un cracker?
Cotto troppo a lungo. L'impasto sottile cuoce in pochi secondi, se lo lasci di più si secca.

Ingredienti

  • 400 g Farina di grano (00)
  • 250 ml Acqua tiepida
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Semi di cumino interi
  • 2 cucchiaio Olio (per spennellare)