Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry Chowder cremoso di pollo servito con verdure e mais Chowder di pollo Papaya ka Halwa con ricchi sapori speziati, noci tostate e acqua di rose. Papaya ka halwa Churros al miele, churros dorati serviti con salsa al miele Churros al Miele Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ servita Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ Salsa barbecue al miele, limone e tequila servita Salsa barbecue al miele, limone e tequila Papas chorreadas al latte di cocco, servite con patate cremose e coriandolo fresco Papas Chorreadas al latte di cocco Enoki maki yakitori funghi avvolti nel bacon, serviti con semi di sesamo e cipollotto fresco Enoki maki yakitori Gelato cremoso pesca e basilico servito Gelato pesca e basilico Salsa alla tequila, lime e capperi servita Salsa alla tequila, lime e capperi Paella vegana alle verdure nella padella Paella vegana alle verdure Funghi al tamari, piatto speziato preparato con salsa tamari e funghi freschi, decorato con coriandolo e foglia di lime Funghi al tamari Chapati con ricotta, appena sfornato, servito in tavola Chapati con ricotta (o paneer) Panini Bao con salmone al forno, cotti al vapore, presentazione semplice Bao con salmone al forno Bretzel al rosmarino servito Bretzel al rosmarino Empanadas ai funghi in pasta dorata Empanadas ai funghi Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry Chowder cremoso di pollo servito con verdure e mais Chowder di pollo Papaya ka Halwa con ricchi sapori speziati, noci tostate e acqua di rose. Papaya ka halwa Churros al miele, churros dorati serviti con salsa al miele Churros al Miele Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ servita Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ Salsa barbecue al miele, limone e tequila servita Salsa barbecue al miele, limone e tequila Papas chorreadas al latte di cocco, servite con patate cremose e coriandolo fresco Papas Chorreadas al latte di cocco Enoki maki yakitori funghi avvolti nel bacon, serviti con semi di sesamo e cipollotto fresco Enoki maki yakitori Gelato cremoso pesca e basilico servito Gelato pesca e basilico Salsa alla tequila, lime e capperi servita Salsa alla tequila, lime e capperi Paella vegana alle verdure nella padella Paella vegana alle verdure Funghi al tamari, piatto speziato preparato con salsa tamari e funghi freschi, decorato con coriandolo e foglia di lime Funghi al tamari Chapati con ricotta, appena sfornato, servito in tavola Chapati con ricotta (o paneer) Panini Bao con salmone al forno, cotti al vapore, presentazione semplice Bao con salmone al forno Bretzel al rosmarino servito Bretzel al rosmarino Empanadas ai funghi in pasta dorata Empanadas ai funghi
Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon
Combinazione di waffle con sciroppo d'acero, frutta e bacon

Waffle fusion belga-americano

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Dolci e Dessert
Qui si incontrano due rami dell'evoluzione del waffle. La profonda grigliatura del waffle belga incontra la velocità della lievitazione chimica (lievito in polvere) dei pancake americani. Il bicarbonato non solo fa lievitare, ma grazie alla sua alcalinità aiuta anche la doratura dell'impasto, ottenendo quel bel colore bruno dorato e la crosta croccante, completati dalla dolcezza dello sciroppo d'acero e dal gusto salato del bacon.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 780 kcal
🌍 Cucina Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Piastra per waffle
  • Due ciotole (per ingredienti secchi e liquidi)
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Cuoci il bacon finché diventa croccante in padella o in forno, poi scolalo. Tienilo in caldo fino al servizio.

Consiglio: Non buttare il grasso del bacon! Mescolandone un po' nell'impasto del waffle puoi dargli un gusto extra.
2 ✓

Mescola gli ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato, sale) in una grande ciotola.

Consiglio: Mescolare uniformemente bicarbonato e lievito è fondamentale per non avere macchie amare nell'impasto.
3 ✓

In un'altra ciotola sbatti le uova con il latte (o latticello) e il burro fuso.

Consiglio: L'acido del latticello reagisce col bicarbonato creando extra bolle, così il waffle sarà più soffice dentro.
4 ✓

Versa il composto liquido su quello secco e amalgama delicatamente. Non mescolare troppo! Non fa niente se c'è qualche grumo.

Consiglio: Mescolare troppo attiva il glutine, rendendo l'impasto simile al pane e gommoso. L'obiettivo è una struttura friabile.
5 ✓

Fai riposare l'impasto per 5-10 minuti mentre la piastra si scalda. Cuoci finché non sarà dorato.

Consiglio: Durante il riposo la farina si idrata e il lievito inizia a lavorare.
6 ✓

Servi il waffle caldo con il bacon croccante sopra, irrorando abbondantemente con sciroppo d'acero.

Consiglio: La combinazione dolce-salato (umami + zucchero) esalta la reazione delle papille gustative.

FAQ Ricetta

Perché il waffle è diventato gommoso?
Hai mescolato troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina. La maglia glutinica è diventata troppo forte. Amalgama appena!
Posso sostituire lo sciroppo d'acero?
Anche col miele è buono, ma il gusto legnoso e caramellato dello sciroppo d'acero si sposa meglio col bacon.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 10 g Lievito per dolci
  • 5 g Bicarbonato
  • 1 pizzico Sale
  • 2 pz Uova
  • 300 ml Latticello o latte intero
  • 80 g Burro fuso
  • 50 ml Sciroppo d'acero (per servire)
  • 100 g Bacon (a fette)