Semla con marmellata di lamponi, servita con panna Semla con marmellata di lamponi Kringle con ripieno all'arancia, pasta sfogliata, ripieno all'arancia e dolci freschi. Kringle con ripieno all'arancia Kofta alle verdure, appena servite, con prezzemolo e salsa allo yogurt Kofta alle verdure Focaccine alla feta servite Focaccine alla feta Pizza ai fichi con prosciutto crudo e miele Pizza ai fichi Saji al cumino dorato, focaccine piatte cosparse di semi di cumino Pane saji al cumino Adobo con soia, servito con coriandolo fresco Adobo di soia Syrniki alla vaniglia, frittelle di ricotta dorate spolverate con zucchero vanigliato Syrniki alla vaniglia Ciambelle al cocco servite Ciambelle al cocco Scones alla senape bavarese serviti Scones alla senape bavarese Pierogi classici, ripieni di ricotta e cipolla fritta, serviti Pierogi classici (Ruskie) Costine di maiale affumicate BBQ con croccanti noci pecan Costine di maiale affumicate BBQ con glassa alle noci pecan Pancake marocchino Baghrir servito Baghrir Limonata rinfrescante al cetriolo in bicchiere con menta e ghiaccio Limonata al cetriolo Smoothie more e menta in bicchiere, decorato con menta fresca e more Smoothie more e menta Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry Semla con marmellata di lamponi, servita con panna Semla con marmellata di lamponi Kringle con ripieno all'arancia, pasta sfogliata, ripieno all'arancia e dolci freschi. Kringle con ripieno all'arancia Kofta alle verdure, appena servite, con prezzemolo e salsa allo yogurt Kofta alle verdure Focaccine alla feta servite Focaccine alla feta Pizza ai fichi con prosciutto crudo e miele Pizza ai fichi Saji al cumino dorato, focaccine piatte cosparse di semi di cumino Pane saji al cumino Adobo con soia, servito con coriandolo fresco Adobo di soia Syrniki alla vaniglia, frittelle di ricotta dorate spolverate con zucchero vanigliato Syrniki alla vaniglia Ciambelle al cocco servite Ciambelle al cocco Scones alla senape bavarese serviti Scones alla senape bavarese Pierogi classici, ripieni di ricotta e cipolla fritta, serviti Pierogi classici (Ruskie) Costine di maiale affumicate BBQ con croccanti noci pecan Costine di maiale affumicate BBQ con glassa alle noci pecan Pancake marocchino Baghrir servito Baghrir Limonata rinfrescante al cetriolo in bicchiere con menta e ghiaccio Limonata al cetriolo Smoothie more e menta in bicchiere, decorato con menta fresca e more Smoothie more e menta Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry
Pizza ai fichi con prosciutto crudo e miele
Pizza autunnale con fichi dolci, prosciutto salato e noci croccanti

Pizza ai fichi

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Questa pizza porta l'atmosfera dei mercati italiani di inizio autunno, quando i fichi maturano dolci come il miele e formano una coppia perfetta con il prosciutto stagionato e salato. Questo piatto si basa sull'armonia dei contrasti: la base bianca cremosa ammorbidisce i sapori, le noci danno croccantezza, mentre miele e prosciutto creano il classico equilibrio dolce-salato. Una vera 'pizza bianca' da buongustai, senza pomodoro.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 950 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Coltello spalmaformaggio: Per distribuire uniformemente la base cremosa.
  • Padella antiaderente: Per sprigionare il profumo delle noci (tostatura).
  • Tagliere: Per preparare fichi e prosciutto.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto: mescola farina, sale e lievito, poi impasta con acqua e olio fino a renderlo elastico. Copri e lascia lievitare per 1 ora, finché la struttura non diventa ariosa.

Consiglio: L'impasto è ben lievitato se, premendolo con un dito, recupera la forma solo lentamente (elasticità).
2 ✓

Tosta le noci in una padella asciutta a fuoco medio per qualche minuto finché iniziano a profumare, poi tritale grossolanamente.

Consiglio: La tostatura (calore) libera gli oli delle noci, rendendo il sapore molto più intenso e tostato.
3 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Stendi l'impasto in forma rotonda e mettilo sulla teglia. Spalma abbondantemente la panna (o il mascarpone).

Consiglio: La base bianca (bianca) dà un gusto più morbido e cremoso, che lascia emergere la dolcezza delicata del fico.
4 ✓

Cospargi con la mozzarella e il parmigiano grattugiati. Taglia i fichi a spicchi e distribuiscili sul formaggio insieme alle noci tostate.

Consiglio: Il contenuto zuccherino dei fichi caramella durante la cottura, conferendo al frutto un sapore più profondo.
5 ✓

Cuoci la pizza per 12-15 minuti, finché l'impasto diventa dorato e il formaggio bolle.

Consiglio: Fai attenzione alle noci, possono bruciare presto. Se necessario, copri leggermente con un foglio di alluminio verso fine cottura.
6 ✓

Sforna e adagia subito sopra le fette di prosciutto sottilissime. Irrora con il miele, spargi la rucola fresca e macina sopra un po' di pepe.

Consiglio: Il contrasto di temperatura è importante: il gioco tra la pizza calda, il prosciutto a temperatura ambiente e la rucola fresca e croccante rende il piatto emozionante.

FAQ Ricetta

Perché devo mettere il prosciutto dopo la cottura?
Il prosciutto crudo seccherebbe in forno perdendo la sua consistenza setosa. Messo sulla pizza calda, il suo grasso si scioglie appena, dando la migliore esperienza di gusto.
Posso sostituire la panna?
Sì, mascarpone o formaggio spalmabile grasso danno una base cremosa ancora più autentica e italiana.

Ingredienti

  • 500 g Farina per pizza
  • 7 g Lievito istantaneo
  • 300 ml Acqua tiepida
  • 30 ml Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 200 g Panna acida grassa o Mascarpone
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmigiano
  • 4 pz Fichi freschi e maturi
  • 100 g Prosciutto Crudo
  • 1 cucchiaio Miele
  • 50 g Gherigli di noce
  • 1 manciata Rucola fresca
  • 1 pizzico Pepe nero macinato fresco