Semla con marmellata di lamponi, servita con panna Semla con marmellata di lamponi Kringle con ripieno all'arancia, pasta sfogliata, ripieno all'arancia e dolci freschi. Kringle con ripieno all'arancia Kofta alle verdure, appena servite, con prezzemolo e salsa allo yogurt Kofta alle verdure Focaccine alla feta servite Focaccine alla feta Pizza ai fichi con prosciutto crudo e miele Pizza ai fichi Saji al cumino dorato, focaccine piatte cosparse di semi di cumino Pane saji al cumino Adobo con soia, servito con coriandolo fresco Adobo di soia Syrniki alla vaniglia, frittelle di ricotta dorate spolverate con zucchero vanigliato Syrniki alla vaniglia Ciambelle al cocco servite Ciambelle al cocco Scones alla senape bavarese serviti Scones alla senape bavarese Pierogi classici, ripieni di ricotta e cipolla fritta, serviti Pierogi classici (Ruskie) Costine di maiale affumicate BBQ con croccanti noci pecan Costine di maiale affumicate BBQ con glassa alle noci pecan Pancake marocchino Baghrir servito Baghrir Limonata rinfrescante al cetriolo in bicchiere con menta e ghiaccio Limonata al cetriolo Smoothie more e menta in bicchiere, decorato con menta fresca e more Smoothie more e menta Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry Semla con marmellata di lamponi, servita con panna Semla con marmellata di lamponi Kringle con ripieno all'arancia, pasta sfogliata, ripieno all'arancia e dolci freschi. Kringle con ripieno all'arancia Kofta alle verdure, appena servite, con prezzemolo e salsa allo yogurt Kofta alle verdure Focaccine alla feta servite Focaccine alla feta Pizza ai fichi con prosciutto crudo e miele Pizza ai fichi Saji al cumino dorato, focaccine piatte cosparse di semi di cumino Pane saji al cumino Adobo con soia, servito con coriandolo fresco Adobo di soia Syrniki alla vaniglia, frittelle di ricotta dorate spolverate con zucchero vanigliato Syrniki alla vaniglia Ciambelle al cocco servite Ciambelle al cocco Scones alla senape bavarese serviti Scones alla senape bavarese Pierogi classici, ripieni di ricotta e cipolla fritta, serviti Pierogi classici (Ruskie) Costine di maiale affumicate BBQ con croccanti noci pecan Costine di maiale affumicate BBQ con glassa alle noci pecan Pancake marocchino Baghrir servito Baghrir Limonata rinfrescante al cetriolo in bicchiere con menta e ghiaccio Limonata al cetriolo Smoothie more e menta in bicchiere, decorato con menta fresca e more Smoothie more e menta Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry
Semla con marmellata di lamponi, servita con panna
Soffice dolce svedese farcito con panna montata e marmellata di lamponi

Semla con marmellata di lamponi

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La Semla è il dolce di carnevale degli svedesi, ma cotto al forno. Un ricco impasto lievitato al cardamomo, farcito con crema di mandorle (mandelmassa) e panna montata. Poiché l'impasto è grasso e dolce, il lievito ha un compito più difficile (lavora più lentamente), quindi la pazienza è l'ingrediente più importante. Tradizionalmente si consuma anche inzuppata nel latte caldo ('hetvägg').
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Svedese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Impastatrice: Di grande aiuto per l'impasto morbido.
  • Sac à poche: Per farcire bene con la panna montata.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e poca farina. Lascia attivare per 15 minuti finché non schiuma.

Consiglio: Questo pre-impasto attiva i lieviti.
2 ✓

Mescola la farina, lo zucchero rimanente, il cardamomo, il sale e l'uovo. Aggiungi il latte col lievito e inizia a impastare.

Consiglio: Il cardamomo conferisce il caratteristico sapore scandinavo.
3 ✓

Quando l'impasto inizia a formarsi, aggiungi il burro morbido poco alla volta. Impasta per 10-15 minuti finché diventa lucido ed elastico.

Consiglio: Aggiungi il burro alla fine, perché se lo metti all'inizio avvolge le particelle di farina e ostacola la formazione della maglia glutinica.
4 ✓

Fai lievitare coperto per 1 ora (fino al raddoppio).

Consiglio: Scegli un luogo caldo e privo di correnti d'aria.
5 ✓

Dividi l'impasto in panini, pirla (arrotonda) ogni pezzo e fai lievitare di nuovo sulla teglia per 30-40 minuti.

Consiglio: Lascia spazio tra loro, perché cresceranno!
6 ✓

Spennella con uovo e inforna a 200°C per 10-15 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.

Consiglio: Non si possono farcire caldi, altrimenti la panna si scioglie.
7 ✓

Taglia la calotta, scava leggermente l'interno. Metti la marmellata/crema di mandorle, spremici sopra la panna montata e riposiziona la calotta.

Consiglio: Servi spolverato con zucchero a velo.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto è diventato compatto?
Probabilmente hai aggiunto troppa farina durante l'impasto. L'impasto deve rimanere morbido, leggermente appiccicoso. Oppure non hai fatto lievitare abbastanza.
Cosa faccio se non ho la pasta di mandorle?
Mescola mandorle tritate con zucchero a velo e un po' di albume o acqua fino a ottenere una pasta modellabile.

Ingredienti

  • 500 g Farina manitoba (o farina di forza)
  • 25 g Lievito di birra fresco
  • 250 ml Latte tiepido
  • 50 g Zucchero
  • 1 cucchiaino Cardamomo in polvere (macinato fresco è meglio)
  • 50 g Burro morbido
  • 1 pz Uovo
  • 1 pizzico Sale
  • 4 cucchiaio Marmellata di lamponi (o tradizionale crema di mandorle)
  • 200 ml Panna da montare