Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry Chowder cremoso di pollo servito con verdure e mais Chowder di pollo Papaya ka Halwa con ricchi sapori speziati, noci tostate e acqua di rose. Papaya ka halwa Churros al miele, churros dorati serviti con salsa al miele Churros al Miele Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ servita Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ Salsa barbecue al miele, limone e tequila servita Salsa barbecue al miele, limone e tequila Papas chorreadas al latte di cocco, servite con patate cremose e coriandolo fresco Papas Chorreadas al latte di cocco Enoki maki yakitori funghi avvolti nel bacon, serviti con semi di sesamo e cipollotto fresco Enoki maki yakitori Gelato cremoso pesca e basilico servito Gelato pesca e basilico Salsa alla tequila, lime e capperi servita Salsa alla tequila, lime e capperi Paella vegana alle verdure nella padella Paella vegana alle verdure Funghi al tamari, piatto speziato preparato con salsa tamari e funghi freschi, decorato con coriandolo e foglia di lime Funghi al tamari Chapati con ricotta, appena sfornato, servito in tavola Chapati con ricotta (o paneer) Panini Bao con salmone al forno, cotti al vapore, presentazione semplice Bao con salmone al forno Bretzel al rosmarino servito Bretzel al rosmarino Empanadas ai funghi in pasta dorata Empanadas ai funghi Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry Chowder cremoso di pollo servito con verdure e mais Chowder di pollo Papaya ka Halwa con ricchi sapori speziati, noci tostate e acqua di rose. Papaya ka halwa Churros al miele, churros dorati serviti con salsa al miele Churros al Miele Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ servita Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ Salsa barbecue al miele, limone e tequila servita Salsa barbecue al miele, limone e tequila Papas chorreadas al latte di cocco, servite con patate cremose e coriandolo fresco Papas Chorreadas al latte di cocco Enoki maki yakitori funghi avvolti nel bacon, serviti con semi di sesamo e cipollotto fresco Enoki maki yakitori Gelato cremoso pesca e basilico servito Gelato pesca e basilico Salsa alla tequila, lime e capperi servita Salsa alla tequila, lime e capperi Paella vegana alle verdure nella padella Paella vegana alle verdure Funghi al tamari, piatto speziato preparato con salsa tamari e funghi freschi, decorato con coriandolo e foglia di lime Funghi al tamari Chapati con ricotta, appena sfornato, servito in tavola Chapati con ricotta (o paneer) Panini Bao con salmone al forno, cotti al vapore, presentazione semplice Bao con salmone al forno Bretzel al rosmarino servito Bretzel al rosmarino Empanadas ai funghi in pasta dorata Empanadas ai funghi
Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche
Riso glutinoso cotto al vapore con arachidi, aperto per mostrare la consistenza

Zongzi alle arachidi

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Lo Zongzi (riso glutinoso avvolto in foglie di bambù) è il piatto tradizionale della Festa delle Barche Drago. Sebbene i ripieni varino in base alla regione (carne, fagioli, uova), la versione alle arachidi è un classico dal sapore semplice e terroso. La foglia di bambù non è solo un involucro, ma anche una spezia: durante la cottura a vapore conferisce al riso un aroma caratteristico simile al tè. Questo piatto è una celebrazione della pazienza e della manualità.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 1 ora 30 min
⌛ Tempo Totale 2 ore
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Cinese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Foglie di bambù (o foglie di banano)
  • Spago da cucina per legare
  • Vaporiera

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Arachidi

Istruzioni

1 ✓

Metti in ammollo il riso glutinoso e le arachidi in acqua fredda per almeno 4 ore (o per una notte).

Consiglio: L'amido del riso glutinoso ha una struttura diversa (amilopectina), assorbe molta acqua e diventa tenero solo dopo l'ammollo.
2 ✓

Sbollenta le foglie di bambù in acqua bollente per 10 minuti, poi mettile in acqua fredda per renderle flessibili ed evitare che si rompano.

Consiglio: La bollitura delle foglie disinfetta ed esalta il loro profumo.
3 ✓

Mescola il riso scolato e le arachidi con il sale, lo strutto, i semi di sesamo e (se la usi) la cipolla rosolata.

Consiglio: Lo strutto aiuta il riso a non attaccarsi troppo alla foglia e conferisce un sapore più setoso.
4 ✓

Prendi due foglie e piegale a forma di imbuto. Riempile con 2-3 cucchiai di composto di riso.

Consiglio: Non riempire troppo! Il riso si gonfierà durante la cottura.
5 ✓

Piega la parte superiore delle foglie sull'imbuto per chiudere (otterrai una piramide triangolare) e lega strettamente con lo spago.

Consiglio: La legatura deve essere abbastanza stretta da non far entrare l'acqua di cottura, ma non tanto da far scoppiare il pacchetto.
6 ✓

Immergi i pacchetti in acqua (devono essere completamente coperti) e cuoci a fuoco basso per 1,5-2 ore.

Consiglio: Sebbene molti li cuociano al vapore, la bollitura in acqua garantisce una distribuzione uniforme del calore e una morbidezza perfetta.

FAQ Ricetta

Perché il riso è rimasto duro?
Non l'hai messo in ammollo abbastanza a lungo o hai avvolto troppo stretto, non lasciando spazio al riso per gonfiarsi. Vale la pena mettere in ammollo il riso glutinoso per una notte.
Si è sfaldato durante la cottura.
L'involucro non era abbastanza stretto o la legatura si è allentata. La pratica rende perfetti!

Ingredienti

  • 250 g Riso glutinoso (Glutinous rice - non farina di riso!)
  • 100 g Arachidi (crude, non salate)
  • 2 cucchiaio Strutto (o olio)
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Semi di sesamo nero (facoltativo)
  • 8 pz Foglie di bambù (secche, ammollate)
  • 1 pz Cipolla (rosolata, aroma facoltativo)