Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry Chowder cremoso di pollo servito con verdure e mais Chowder di pollo Papaya ka Halwa con ricchi sapori speziati, noci tostate e acqua di rose. Papaya ka halwa Churros al miele, churros dorati serviti con salsa al miele Churros al Miele Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ servita Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ Salsa barbecue al miele, limone e tequila servita Salsa barbecue al miele, limone e tequila Papas chorreadas al latte di cocco, servite con patate cremose e coriandolo fresco Papas Chorreadas al latte di cocco Enoki maki yakitori funghi avvolti nel bacon, serviti con semi di sesamo e cipollotto fresco Enoki maki yakitori Gelato cremoso pesca e basilico servito Gelato pesca e basilico Salsa alla tequila, lime e capperi servita Salsa alla tequila, lime e capperi Paella vegana alle verdure nella padella Paella vegana alle verdure Funghi al tamari, piatto speziato preparato con salsa tamari e funghi freschi, decorato con coriandolo e foglia di lime Funghi al tamari Chapati con ricotta, appena sfornato, servito in tavola Chapati con ricotta (o paneer) Panini Bao con salmone al forno, cotti al vapore, presentazione semplice Bao con salmone al forno Bretzel al rosmarino servito Bretzel al rosmarino Empanadas ai funghi in pasta dorata Empanadas ai funghi Zongzi alle arachidi, piatto asiatico servito con foglie fresche Zongzi alle arachidi Pozole rojo, servito con ricca purea di peperoncino rosso e coriandolo fresco Pozole rojo Croissant senza glutine serviti Croissant senza glutine Waffle belga-americano con sciroppo d'acero e bacon Waffle fusion belga-americano Salsa birra aglio curry servita Salsa cremosa all'aglio, birra e curry Chowder cremoso di pollo servito con verdure e mais Chowder di pollo Papaya ka Halwa con ricchi sapori speziati, noci tostate e acqua di rose. Papaya ka halwa Churros al miele, churros dorati serviti con salsa al miele Churros al Miele Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ servita Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ Salsa barbecue al miele, limone e tequila servita Salsa barbecue al miele, limone e tequila Papas chorreadas al latte di cocco, servite con patate cremose e coriandolo fresco Papas Chorreadas al latte di cocco Enoki maki yakitori funghi avvolti nel bacon, serviti con semi di sesamo e cipollotto fresco Enoki maki yakitori Gelato cremoso pesca e basilico servito Gelato pesca e basilico Salsa alla tequila, lime e capperi servita Salsa alla tequila, lime e capperi Paella vegana alle verdure nella padella Paella vegana alle verdure Funghi al tamari, piatto speziato preparato con salsa tamari e funghi freschi, decorato con coriandolo e foglia di lime Funghi al tamari Chapati con ricotta, appena sfornato, servito in tavola Chapati con ricotta (o paneer) Panini Bao con salmone al forno, cotti al vapore, presentazione semplice Bao con salmone al forno Bretzel al rosmarino servito Bretzel al rosmarino Empanadas ai funghi in pasta dorata Empanadas ai funghi
Salsa birra aglio curry servita
Condimento saporito e deciso per gli amanti dell'aglio

Salsa cremosa all'aglio, birra e curry

Autore: Flavelo
Ricette Salse e Sughi
La birra non è solo una bevanda, ma un eccellente ingrediente in cucina: il suo gusto amaro e maltato dà profondità alle salse. In questa ricetta facciamo evaporare l'alcol (riduzione), lasciando solo l'aroma concentrato che crea un'emulsione vellutata con la grassezza della panna e le spezie del curry. Eccellente con carni arrosto.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 220 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino o padella piccola
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Trita l'aglio e rosolalo nel burro fuso senza farlo bruciare.

Consiglio: Attenzione, l'aglio brucia in un attimo diventando amaro! Cuoci solo finché profuma.
2 ✓

Unisci il curry e mescola per 30 secondi.

Consiglio: Le spezie si sciolgono nel grasso, diventando molto più intense.
3 ✓

Versa la birra e lascia ridurre della metà a fiamma vivace.

Consiglio: Questa è la riduzione: acqua e alcol evaporano, i sapori si concentrano.
4 ✓

Abbassa la fiamma, aggiungi panna, limone, zucchero, sale e pepe. Cuoci fino a densità desiderata.

Consiglio: Zucchero e limone bilanciano l'amaro della birra.

FAQ Ricetta

La panna è impazzita.
La base di birra acida era troppo calda o la panna non abbastanza grassa. Usa panna da cucina e scalda a fuoco basso.
È troppo amara.
Le birre più luppolate (es. IPA) diventano amare concentrandosi. Usa lager o birra scura.

Ingredienti

  • 150 ml birra chiara (non troppo luppolata)
  • 4 spicchi aglio
  • 2 cucchiaini curry in polvere
  • 30 g burro
  • 100 ml panna da cucina
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino pepe nero macinato