Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Crema di melanzane e peperoni arrosto servita
Crema di melanzane gustosa e cremosa con peperoni arrosto ed erbe fresche

Crema di Melanzane e Peperoni Arrosto

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Veloci Antipasti Salse e Sughi
Questa non è la 'vinete' con maionese, ma una versione più leggera e rustica. Sotto la buccia arrostita nera in forno, la polpa delle verdure si cuoce nel proprio succo e assume un aroma leggermente affumicato. La dolcezza del peperone bilancia perfettamente l'asprezza della melanzana.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 180 kcal
🌍 Cucina Mediterranea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia
  • Sacchetto o ciotola con coperchio (per far sudare i peperoni)
  • Robot da cucina

Istruzioni

1 ✓

Bucherella le melanzane con una forchetta (per non farle esplodere). Mettile insieme ai peperoni in forno a 200°C.

Consiglio: La buccia deve bruciarsi, formare vesciche, così sarà facile sbucciare e deliziosamente affumicata.
2 ✓

Cuoci per circa 30 minuti finché la melanzana collassa. Togli i peperoni prima se anneriscono.

3 ✓

Metti i peperoni caldi in una ciotola e copri per 10 minuti. Nel proprio vapore la buccia si separa dalla polpa, così sarà facile spellarli.

Consiglio: Questa cottura a vapore (condensazione) è il segreto per sbucciare facilmente.
4 ✓

Taglia la melanzana a metà, scava la polpa col cucchiaio. Se rilascia molto liquido, scolalo.

Consiglio: Le sostanze amare si concentrano nel liquido.
5 ✓

Metti tutte le verdure, l'aglio, l'olio e gli aromi nel robot da cucina e frulla fino a ottenere una crema.

Consiglio: Versa l'olio alla fine affinché formi un'emulsione con il succo delle verdure.
6 ✓

Raffredda per far amalgamare i sapori, poi servi con prezzemolo e pane tostato.

FAQ Ricetta

La melanzana è diventata amara.
I semi delle melanzane grandi e vecchie possono essere amari. Dopo la cottura, scola assolutamente il liquido che fuoriesce!

Ingredienti

  • 2 pz Melanzana media
  • 2 pz Peperone rosso
  • 2 spicchio Aglio
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio Succo di limone
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe macinato fresco
  • 2 cucchiai Prezzemolo fresco