Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Cupcake al caffè e tartufini serviti
Dessert goloso al caffè guarnito con un cioccolatino

Cupcake al caffè e tartufini

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
I "tartufini" qui non sono i funghi, ma le palline di ganache al cioccolato! Caffè e cioccolato vivono in simbiosi: un po' di caffè approfondisce il gusto del cioccolato senza rendere il dolce "al caffè". Ma qui usiamo coraggiosamente l'espresso per ottenere un vero dessert per adulti. L'incontro tra il caffè amarognolo, l'impasto dolce e il cioccolato intenso.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 25 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 390 kcal
🌍 Cucina Internazionale / Moderna

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per muffin
  • Caffettiera
  • Robot da cucina

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova
⚠️ Soia (nel cioccolato)

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto nel modo classico (burro-zucchero-uova), ma mescola anche il cacao alla farina.

Consiglio: Setaccia il cacao perché tende a formare grumi.
2 ✓

Mescola il caffè freddo ai liquidi (latte).

Consiglio: Se metti caffè bollente, scioglierà il burro nell'impasto rovinando l'emulsione.
3 ✓

Unisci ingredienti umidi e secchi, infine incorpora il cioccolato tritato.

Consiglio: Doppio piacere al cioccolato.
4 ✓

Cuoci per 20 minuti a 180°C. Lascia raffreddare.

Consiglio: Prova stecchino!
5 ✓

Monta la panna con lo zucchero a velo. Decora i dolcetti e adagia su ognuno un tartufino.

Consiglio: La corona sul re.

FAQ Ricetta

Posso usare caffè istantaneo?
Sì, sciogli 2 cucchiaini di polvere in 50ml di acqua bollente. Ma l'aroma dell'espresso vero è migliore.

Ingredienti

  • 200 g farina
  • 150 g zucchero
  • 120 g burro (a temperatura ambiente)
  • 2 pz uova
  • 100 ml latte
  • 10 g lievito per dolci
  • 30 g cacao amaro in polvere
  • 50 ml caffè espresso forte (raffreddato)
  • 100 g cioccolato fondente (tritato)
  • 200 ml panna fresca
  • 50 g zucchero a velo
  • 12 pz tartufini di cioccolato o cioccolatini