Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Curry di quinoa all'aglio con tofu al lime
Nutriente curry di quinoa con tofu al lime

Curry di quinoa all'aglio con tofu al lime

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
La quinoa è un vero 'supergrano', ma ammettiamolo: da sola è un po' noiosa. Però assorbe i sapori magnificamente! In questa ricetta la setosità del curry al cocco abbraccia i chicchi sgranati, e sopra ci va il tofu cotto croccante e acidulo. Un tripudio di consistenze e sapori in una ciotola.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Colino: Per lavare la quinoa.
  • Padella: Per friggere il tofu.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Lava accuratamente la quinoa sotto acqua calda in un colino. Cuoci in doppia quantità di acqua salata (ca. 15 minuti), poi lascia riposare coperto.

Consiglio: Durante il riposo i chicchi assorbono il vapore residuo e si sgranano.
2 ✓

Taglia il tofu a cubetti, tampona l'umidità con carta assorbente. In olio caldo friggi fino a doratura su tutti i lati.

Consiglio: Non muoverlo continuamente, lascia che cuocia per formare la crosta.
3 ✓

Quando il tofu è pronto, irroralo con il succo di mezzo lime, mescola e togli dalla padella.

Consiglio: L'acido lime si 'caramella' sul tofu.
4 ✓

Nella stessa padella soffriggi l'aglio tritato e lo zenzero. Aggiungi il curry in polvere, scalda per qualche secondo.

Consiglio: Gli aromi del curry si sciolgono veramente nel grasso.
5 ✓

Sfuma con il latte di cocco, fai restringere fino a densità. Incorpora la quinoa cotta.

Consiglio: Così la quinoa assorbe il sapore della salsa cremosa.
6 ✓

Servi la quinoa al curry sormontata dal tofu, semi di sesamo tostati e coriandolo fresco.

Consiglio: Tosta i semi di sesamo in padella asciutta prima dell'uso per renderli profumati.

FAQ Ricetta

Perché la quinoa è amara?
Sul guscio c'è uno strato protettivo naturale (saponina). Questo va rimosso con un accurato lavaggio in acqua calda prima della cottura.
Come diventa croccante il tofu?
Strizza via l'acqua (pressatura) e cuoci pazientemente in padella calda finché non fa la crosta.

Ingredienti

  • 150 g Quinoa
  • 300 g Tofu sodo
  • 400 ml Latte di cocco
  • 2 cucchiaino Curry in polvere
  • 3 spicchio Aglio
  • 1 pezzo Zenzero fresco
  • 1 pz Lime
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino Sale