Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Curry di verdure con latte di cocco servito
Verdure miste cotte in una ricca e profumata salsa al latte di cocco e curry.

Curry di verdure con latte di cocco

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
L'anima del curry thai è il matrimonio tra la pasta e il latte di cocco. Questo piatto è un equilibrio di sapori: la dolcezza del latte di cocco, la piccantezza del curry e la freschezza delle verdure creano armonia. Si prepara in una sola pentola, eppure offre un mondo di sapori complessi che riscalda l'anima.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 360 kcal
🌍 Cucina Thai

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Wok o padella profonda
  • Tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Nessuno

Istruzioni

1 ✓

Prepara le verdure: taglia le carote e le patate a cubetti di 2 cm, i fagiolini a pezzetti e il peperone a strisce.

Consiglio: Taglia le verdure dure (patate, carote) della stessa misura affinché cuociano uniformemente.
2 ✓

Trita finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Scalda l'olio nel wok e rosolali finché profumano.

3 ✓

Aggiungi la pasta di curry e rosola per 1-2 minuti mescolando continuamente, finché inizia a scurirsi e profumare intensamente.

Consiglio: Gli aromi delle spezie si sciolgono nel grasso, ecco perché bisogna tostarli ('blooming') prima dei liquidi.
4 ✓

Versa sulla pasta un po' di latte di cocco denso (ca. 0,5 dl) e cuoci finché l'olio non si separa ai bordi.

Consiglio: Questa tecnica ('cracking the coconut milk') approfondisce i sapori.
5 ✓

Metti dentro le patate e le carote, mescola, poi versa il resto del latte di cocco. Cuoci per 10 minuti.

6 ✓

Aggiungi i fagiolini e il peperone e cuoci per altri 5-8 minuti finché tutto è tenero.

Consiglio: Fagiolini e peperoni richiedono meno tempo, così rimangono croccanti.
7 ✓

Al momento di servire, cospargi abbondantemente con coriandolo.

FAQ Ricetta

Perché la salsa si è 'separata'?
Nella cucina thai questo è l'obiettivo! Quando il grasso del latte di cocco si separa mentre si rosola la pasta, indica che i sapori si sono amalgamati bene.

Ingredienti

  • 400 ml Latte di cocco (grasso, in lattina)
  • 2 pz Carote
  • 2 pz Patate
  • 200 g Fagiolini
  • 1 pz Peperone rosso
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 noce Zenzero fresco
  • 2 cucchiaio Pasta di curry (rosso o giallo)
  • 1 cucchiaio Olio
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco