Funghi al tamari, piatto speziato preparato con salsa tamari e funghi freschi, decorato con coriandolo e foglia di lime Funghi al tamari Chapati con ricotta, appena sfornato, servito in tavola Chapati con ricotta (o paneer) Panini Bao con salmone al forno, cotti al vapore, presentazione semplice Bao con salmone al forno Bretzel al rosmarino servito Bretzel al rosmarino Empanadas ai funghi in pasta dorata Empanadas ai funghi Sambar al tamarindo servito con coriandolo fresco Sambar al tamarindo Basundi all'ananas, ricca crema di latte e pezzetti di ananas fresco Basundi all'ananas Stollen datteri e marzapane affettato Stollen datteri e marzapane Pancake sciroppato indiano Malpua servito Malpua Pizza peruviana con pasta Aji Amarillo Pizza Peruviana Raita al melograno, yogurt fresco decorato con chicchi di melograno freschi Raita al melograno Chutney di menta servito fresco Chutney di menta Kefir al ribes nero servito in bicchieri, con chicchi di ribes fresco Kefir probiotico al ribes nero Stinco di maiale affumicato BBQ con pelle croccante Stinco di maiale affumicato al BBQ Filetto di maiale in salsa ai funghi servito con prezzemolo fresco Filetto di maiale in salsa ai funghi Vetkoek con miele e burro, impasto fritto fresco con ripieno dolce Vetkoek con miele e burro Sopaipilla cilena al formaggio servita con panna acida Sopaipilla cilena al formaggio Tacos de Cordero serviti Tacos de cordero Cheeseburger servito Cheeseburger Dolce indiano Balushahi servito Balushahi Funghi al tamari, piatto speziato preparato con salsa tamari e funghi freschi, decorato con coriandolo e foglia di lime Funghi al tamari Chapati con ricotta, appena sfornato, servito in tavola Chapati con ricotta (o paneer) Panini Bao con salmone al forno, cotti al vapore, presentazione semplice Bao con salmone al forno Bretzel al rosmarino servito Bretzel al rosmarino Empanadas ai funghi in pasta dorata Empanadas ai funghi Sambar al tamarindo servito con coriandolo fresco Sambar al tamarindo Basundi all'ananas, ricca crema di latte e pezzetti di ananas fresco Basundi all'ananas Stollen datteri e marzapane affettato Stollen datteri e marzapane Pancake sciroppato indiano Malpua servito Malpua Pizza peruviana con pasta Aji Amarillo Pizza Peruviana Raita al melograno, yogurt fresco decorato con chicchi di melograno freschi Raita al melograno Chutney di menta servito fresco Chutney di menta Kefir al ribes nero servito in bicchieri, con chicchi di ribes fresco Kefir probiotico al ribes nero Stinco di maiale affumicato BBQ con pelle croccante Stinco di maiale affumicato al BBQ Filetto di maiale in salsa ai funghi servito con prezzemolo fresco Filetto di maiale in salsa ai funghi Vetkoek con miele e burro, impasto fritto fresco con ripieno dolce Vetkoek con miele e burro Sopaipilla cilena al formaggio servita con panna acida Sopaipilla cilena al formaggio Tacos de Cordero serviti Tacos de cordero Cheeseburger servito Cheeseburger Dolce indiano Balushahi servito Balushahi
Funghi al tamari, piatto speziato preparato con salsa tamari e funghi freschi, decorato con coriandolo e foglia di lime
Piatto speziato di funghi al tamari con coriandolo

Funghi al tamari

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Questo piatto celebra il gusto terroso dei funghi, approfondito dalla salsa Tamari. Il Tamari è un tipo di salsa di soia, che è (generalmente) senza glutine e ha un sapore più ricco e meno salato, poiché contiene meno grano o è fatta puramente di soia. Il piccante dello zenzero e l'acidità del lime completano la tavolozza dei sapori, trasformando i funghi da semplice contorno a vera prelibatezza.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 180 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande padella
  • Coltello e tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Pulisci i funghi (possibilmente non lavarli, strofinali solo o sciacquali velocemente) e tagliali a fette spesse.

Consiglio: Il fungo è come una spugna: se lo immergi, assorbe acqua e stuferà invece di rosolare.
2 ✓

Scalda l'olio fino al punto di fumo nella padella, poi butta i funghi. Non salare all'inizio! Rosola finché dorati.

Consiglio: Se sali all'inizio, il fungo rilascia acqua. La rosolatura (browning) conferisce il delizioso sapore di carne.
3 ✓

Quando i funghi sono rosolati, aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Rosola per mezzo minuto.

Consiglio: Aggiungi l'aglio solo alla fine, perché brucia presto e diventa amaro.
4 ✓

Versa la salsa Tamari e mescola finché la salsa avvolge i funghi e si addensa un po'.

Consiglio: Nella padella rovente la salsa caramella, formando una glassa.
5 ✓

Togli dal fuoco, irrora con succo di lime e cospargi con semi di sesamo, coriandolo e cipollotto a rondelle.

Consiglio: L'acido (lime) rinfresca i sapori pesanti e salati.

FAQ Ricetta

Che funghi usare?
Qualsiasi tipo, ma shiitake, cardoncelli o champignon crema hanno un sapore più deciso degli champignon bianchi.

Ingredienti

  • 400 g Funghi misti (shiitake, champignon)
  • 3 cucchiaio Salsa Tamari
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cm Zenzero fresco
  • 2 cucchiaio Olio vegetale
  • 1 cucchiaino Semi di sesamo tostati
  • 1 gambo Cipollotto
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 1 cucchiaio Succo di lime