Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco
Gambi di broccolo grigliati al BBQ serviti
Semplici e gustosi gambi di broccolo grigliati in stile BBQ

Gambi di broccolo grigliati al BBQ

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Contorni
Il gambo del broccolo finisce spesso nella spazzatura, eppure è la parte più dolce e croccante della verdura! Se preparato adeguatamente la sua consistenza ricorda il cavolo rapa, e grigliato diventa una vera prelibatezza. Questa ricetta è un esempio da manuale di cucina sostenibile.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 95 kcal
🌍 Cucina Zero Waste

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pelapatate
  • Coltello affilato
  • Pinze da grill

Istruzioni

1 ✓

Taglia l'estremità del gambo di broccolo, poi col pelapatate rimuovi la buccia esterna spessa e legnosa finché non raggiungi l'interno più chiaro e tenero.

Consiglio: Sii accurato, le fibre esterne possono essere spiacevoli mentre mangi.
2 ✓

Affetta i gambi puliti in bastoncini o dischi spessi circa 1 cm.

Consiglio: Lo spessore uniforme assicura che tutti i pezzi cuociano contemporaneamente.
3 ✓

Mescola in una ciotola l'olio d'oliva, l'aglio schiacciato, il succo di limone, la paprika affumicata, sale e pepe.

Consiglio: L'acido citrico ammorbidisce le fibre e dà freschezza accanto ai pesanti sapori affumicati.
4 ✓

Gira bene i gambi di broccolo nella marinata.

Consiglio: Lascia riposare qualche minuto affinché i sapori vengano assorbiti.
5 ✓

Metti le fette sulla griglia calda. Cuoci 4-5 minuti per lato finché appaiono strisce dorate di grigliatura e l'interno si ammorbidisce.

Consiglio: È pronto quando fuori è croccante e dentro morbido ma ancora consistente (al dente).
6 ✓

Prima di servire cospargi con prezzemolo fresco tritato.

Consiglio: Il colore e il sapore dell'erba aromatica ravvivano il piatto.

FAQ Ricetta

Perché bisogna pelarlo?
Lo strato esterno del gambo è legnoso e fibroso, resta duro anche dopo la cottura. L'interno invece è tenero come il burro.

Ingredienti

  • 500 g Gambi di broccolo
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 2 spicchio Aglio schiacciato
  • 1 cucchiaio Succo di limone fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 1 cucchiaio Prezzemolo fresco