Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante
Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline
Ricco gelato al cioccolato senza latte a base di crema di cocco

Gelato al cioccolato e latte di cocco

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Questa ricetta dimostra che non serve il latte per la cremosità. L'alto contenuto di grassi (grassi saturi) del latte di cocco sostituisce eccellentemente la panna, mentre l'amido crea una base simile a un 'budino' (cosiddetta base in stile siciliano) che lega l'acqua, impedendo la formazione di ghiaccio. Il risultato è una bomba al cioccolato dalla consistenza densa e 'fudgy'.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Vegana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Frusta
  • Ciotolina (per l'amido)
  • Gelatiera o contenitore per freezer

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia (dipende dal cioccolato)

Istruzioni

1 ✓

Sciogli l'amido nell'acqua fredda in una ciotolina fino a renderlo liscio.

Consiglio: Nel liquido freddo si scioglie senza grumi, nel caldo farebbe subito i grumi.
2 ✓

Scalda il latte di cocco, il cacao in polvere, lo sciroppo d'acero e il sale in un pentolino. Aggiungi il cioccolato e mescola finché non si scioglie.

Consiglio: Il sale e la vaniglia coprono il retrogusto del cocco, così dominerà il cioccolato.
3 ✓

Versa l'acqua con l'amido e cuoci ancora per qualche minuto, finché non si addensa a consistenza di budino.

Consiglio: L'amido deve bollire (gelatinizzazione) per esplicare il suo effetto.
4 ✓

Togli dal fuoco, incorpora la vaniglia. Copri con pellicola (per non far fare la pelle), raffredda e poi congela.

Consiglio: La base con amido tende a fare la pellicina mentre si raffredda, per questo la pellicola va messa a contatto diretto con la crema.

FAQ Ricetta

Perché serve l'amido?
Sostituisce le uova come addensante. Stabilizza l'emulsione e rende cremosa l'acqua contenuta nel latte di cocco.

Ingredienti

  • 500 ml Latte di cocco grasso (in lattina, min. 17% grassi)
  • 100 g Cioccolato fondente
  • 30 g Cacao in polvere
  • 80 ml Sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 10 g Amido di mais
  • 30 ml Acqua fredda
  • 1 pizzico Sale