Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Gelato Pralinato servito
Un trionfo di croccantezza con noci pralinate avvolte in una crema vellutata.

Gelato pralinato

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Dolci e Dessert
Il pralinato (frutta secca avvolta in zucchero caramellato) è l'orgoglio del Sud degli Stati Uniti, specialmente di New Orleans, dove lo preparano con le noci pecan. Questo gelato unisce la ricchezza del caramello al burro con le noci tostate. Non è per chi è a dieta, ma ogni caloria vale la pena.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 8 ore
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 390 kcal
🌍 Cucina Americana (del Sud)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola dal fondo spesso (per caramellare)
  • Carta forno
  • Gelatiera

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Preparazione del pralinato: sciogli lo zucchero semolato in una padella fino a ottenere un colore ambrato. Unisci il burro e le noci, mescola bene, poi rovescia su carta forno per raffreddare. Una volta freddo, trita finemente.

Consiglio: Il caramello è molto caldo (170°C+), non toccarlo! Il burro aiuta a non farlo diventare troppo duro.
2 ✓

Base del gelato: scalda il latte, la panna e lo zucchero di canna (che dà sapore caramellato) con il sale finché lo zucchero si scioglie. Raffredda completamente.

Consiglio: La melassa contenuta nello zucchero di canna conferisce un sapore più profondo rispetto a quello bianco.
3 ✓

Unisci la vaniglia alla base fredda.

4 ✓

Mantecare in gelatiera. Alla fine incorpora il pralinato tritato.

Consiglio: I pezzi di pralinato possono ammorbidirsi leggermente col tempo a causa dell'umidità, ma il rivestimento di caramello protegge la noce.
5 ✓

Metti in freezer per il rassodamento.

FAQ Ricetta

Perché il caramello è diventato gommoso?
Nel freddo del gelato lo zucchero si indurisce. Perciò le noci vanno tritate finemente per dare una croccantezza piacevole e non spaccare i denti.

Ingredienti

  • 250 ml Panna fresca liquida
  • 250 ml Latte intero
  • 100 g Zucchero di canna (per la crema)
  • 100 g Noci pecan (o noci comuni)
  • 50 g Zucchero semolato (per il pralinato)
  • 1 cucchiaino Burro
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia