Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco
Tofu gimbap, con verdure fresche e tofu, affettato
Gimbap vegano, con tofu e verdure fresche

Gimbap al Tofu

Autore: Flavelo
Ricette Contorni
Il Gimbap è il 'sushi' coreano, ma non lasciarti ingannare dall'apparenza: qui il riso è condito con olio di sesamo e sale (non aceto), e anche i ripieni sono cotti o marinati. Perfetto da portare via, poiché a differenza del sushi giapponese non contiene pesce crudo. Il segreto sta nell'equilibrio tra riso e foglio Nori e nell'arrotolamento stretto.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Coreana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stuoietta di bambù (per arrotolare)
  • Coltello affilato

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Cuoci il riso e mescolalo ancora caldo con il sale e l'olio di sesamo. Lascia intiepidire.

Consiglio: L'olio di sesamo dà al gimbap il suo profumo caratteristico e impedisce al riso di seccarsi.
2 ✓

Taglia il tofu a bastoncini, tampona via l'acqua. Rosolalo in poco olio, poi irroralo con salsa di soia nella padella.

Consiglio: La salsa di soia caramella sul tofu, dando sapore alla proteina neutra.
3 ✓

Taglia la carota a julienne (strisce come fiammiferi) e scottala un po' (che resti croccante ma pieghevole). Taglia a strisce anche cetriolo e avocado.

Consiglio: La carota cruda sarebbe troppo dura accanto al riso morbido.
4 ✓

Stendi il riso sul foglio nori in strato sottile (lascia vuoti i 2 cm superiori).

Consiglio: Lavora con le mani bagnate, altrimenti il riso ti si attacca addosso.
5 ✓

Posiziona il ripieno sul lato vicino a te a striscia. Arrotola stretto aiutandoti con la stuoia. Bagna l'estremità perché si incolli.

Consiglio: L'arrotolamento stretto tiene insieme il gimbap.
6 ✓

Spennella l'esterno del rotolo con un po' d'olio di sesamo, cospargi di semi di sesamo e taglia a fette di 1,5 cm.

Consiglio: Pulisci e bagna la lama del coltello prima di ogni taglio.

FAQ Ricetta

Perché si sfalda tagliandolo?
L'arrotolamento non era abbastanza stretto o il coltello non tagliava. Bagna la lama del coltello prima di tagliare!

Ingredienti

  • 200 g Riso per sushi (o riso originario)
  • 150 g Tofu sodo
  • 5 pz Fogli di alghe Nori
  • 1 pz Carota
  • 1 pz Cetriolo
  • 1 pz Avocado
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo
  • 1 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 cucchiaino Olio di sesamo (per il riso)
  • 1 cucchiaino Salsa Sriracha (opzionale)