Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Hamburger con funghi e formaggio con carne succosa e funghi trifolati
Delizioso hamburger sormontato da funghi cremini saltati e uno strato di formaggio filante

Hamburger con funghi e formaggio

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Una versione raffinata del 'Swiss Mushroom Burger', dove la scienza del gusto lavora per te. Il segreto è la 'Sinergia Umami': il manzo, i funghi trifolati e il formaggio stagionato sono deliziosi da soli, ma insieme amplificano i rispettivi sapori. È come un'orchestra dove ogni strumento suona all'unisono creando l'armonia perfetta.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 890 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella in ghisa per mantenere il calore
  • Spatola larga
  • Coltello affilato per affettare i funghi

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Affetta i funghi sottilmente. In una padella calda con poco olio, inizia a rosolarli. Non salare all'inizio! Cuoci finché l'acqua non evapora e i funghi diventano scuri e profumati.

Consiglio: Se sali all'inizio, i funghi rilasciano acqua e si lessano. Il sale va messo alla fine, quando sono già dorati (Reazione di Maillard).
2 ✓

Togli i funghi. Con la carne forma 4 medaglioni, premendo leggermente al centro. Sala e pepa la superficie subito prima di cuocere.

Consiglio: Il tempismo della salatura è critico: se sali troppo presto, la carne perde umidità.
3 ✓

Nella padella calda cuoci la carne 3-4 minuti per lato. Dopo aver girato, metti i funghi trifolati sopra la carne e copri con il formaggio.

Consiglio: Così i funghi si riscaldano e il formaggio, sciogliendosi, li 'fissa' per non farli cadere.
4 ✓

Copri la padella per 1 minuto per far fondere. Nel frattempo tosta i panini.

Consiglio: Il vapore aiuta a fondere.
5 ✓

Assembla il burger: panino tostato, carne con la corona di funghi e formaggio, salsa extra a piacere.

Consiglio: Questo burger è già succoso grazie ai funghi, non richiede troppa salsa.

FAQ Ricetta

Perché il burger è diventato acquoso?
I funghi rilasciano molta acqua. Devi rosolarli finché l'acqua non evapora completamente e i funghi diventano scuri.
Che funghi usare?
I funghi Cremini (champignon scuri) hanno un sapore più intenso dei bianchi, ma entrambi funzionano.

Ingredienti

  • 500 g Macinato di manzo (20% grasso)
  • 4 fette Formaggio Cheddar (o Emmental)
  • 200 g Funghi Cremini (champignon scuri)
  • 4 pz Panini per hamburger
  • 1 testa Cipolla dorata
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe
  • 2 cucchiaio Olio per friggere