Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Insalata di quinoa con spinaci e lime
Nutriente insalata di quinoa con spinaci, lime e mandorle tostate

Insalata di quinoa con spinaci e lime

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Insalate
Questa insalata è il matrimonio perfetto tra freschezza ed elementi sazianti. La neutralità della quinoa viene risvegliata dai vivaci acidi del lime, mentre gli spinaci appassiti portano sapori più profondi e terrosi. Le mandorle tostate non sono solo decorazione, ma responsabili della consistenza croccante, che rende eccitante un piatto dalla consistenza altrimenti morbida.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 410 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Colino per lavare la quinoa
  • Pentola
  • Padellino per le mandorle e gli spinaci
  • Insalatiera

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Mandorle

Istruzioni

1 ✓

Lava accuratamente la quinoa in acqua calda, poi mettila a cuocere in doppia quantità di acqua salata. Cuoci per ca. 15 minuti, finché l'acqua evapora e i chicchi si ammorbidiscono.

Consiglio: Il lavaggio accurato rimuove le sostanze amare (saponine) dalla superficie dei semi.
2 ✓

Mentre la quinoa cuoce, tosta le mandorle in una padella asciutta a fuoco medio finché diventano profumate e leggermente dorate. Mettile da parte a raffreddare.

Consiglio: Col calore gli oli nelle mandorle si attivano, così avranno un sapore di noce molto più intenso (tostatura).
3 ✓

Nella stessa padella scalda un po' d'olio d'oliva e buttaci gli spinaci lavati. Saltali solo finché appassiscono appena (1-2 minuti), poi togli dal fuoco.

Consiglio: Il breve trattamento termico rompe le pareti cellulari, così gli spinaci saranno più morbidi, ma manterranno il loro colore verde vivace (clorofilla).
4 ✓

Taglia a metà i pomodorini. Trita grossolanamente il coriandolo.

Consiglio: Usa un coltello seghettato per i pomodori, per non schiacciarne la polpa durante il taglio.
5 ✓

In una grande ciotola mescola la quinoa ancora tiepida con gli spinaci appassiti e i pomodori. Spremi sopra il succo del lime, aggiungi il restante olio d'oliva, sale e pepe.

Consiglio: La quinoa tiepida assorbe meglio i sapori (assorbimento) rispetto a quella completamente fredda.
6 ✓

Prima di servire incorpora il coriandolo fresco e cospargi la superficie con le mandorle croccanti.

Consiglio: Aggiungi le mandorle solo alla fine, affinché non assorbano umidità e rimangano croccanti.

FAQ Ricetta

Posso usare spinaci surgelati?
Sì, ma con gli spinaci freschi la consistenza è molto migliore. Se usi quelli surgelati, strizza bene il liquido dopo lo scongelamento.
Con cosa posso sostituire le mandorle?
Con noci tostate, semi di zucca o semi di girasole è ugualmente eccellente.

Ingredienti

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Spinaci freschi
  • 1 pz Lime
  • 20 ml Olio d'oliva
  • 30 g Mandorle (a lamelle o intere)
  • 150 g Pomodorini ciliegino
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe nero macinato
  • 10 g Coriandolo fresco