Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra Balaleet con uova, pesce fresco con salsa all'uovo e coriandolo Balaleet con uova Fatteh all'agnello, pezzi di pita tostata, ceci, yogurt alla tahina e pinoli tostati. Fatteh all'agnello Bocconcini di mini pita con ripieni misti: hummus, pollo, melanzane, feta, verdure Bocconcini di mini pita Gnocchi al ribes nero e mascarpone serviti Gnocchi al ribes nero e mascarpone Cannelloni al salmone e capperi cotti in teglia Cannelloni al salmone e capperi Bibim naengmyeon noodles freddi coreani con verdure fresche e salsa piccante Bibim naengmyeon Cimette di broccoli verdi brillanti condite con pesto e formaggio fuso Broccoli al pesto e Cheddar Saji con manzo, servito con coriandolo fresco Saji con manzo Pasta cremosa ai porri con yogurt naturale servita con prezzemolo fresco Pasta cremosa ai porri prebiotica Pancake all'avena appena sfornati Pancake all'avena Gajar ka halwa con latte, carote fresche in salsa lattiginosa, servito fresco Gajar ka halwa con latte Chakalaka con fagioli servito con coriandolo fresco Chakalaka con fagioli Dolma di pesce con ripieno di riso, servito con fettine di limone fresco Dolma di pesce Tacos de Flor de Calabaza serviti Tacos de flor de calabaza Petto d'anatra impanato servito con insalata di patate fresca Petto d'anatra impanato con insalata di patate Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra Balaleet con uova, pesce fresco con salsa all'uovo e coriandolo Balaleet con uova Fatteh all'agnello, pezzi di pita tostata, ceci, yogurt alla tahina e pinoli tostati. Fatteh all'agnello Bocconcini di mini pita con ripieni misti: hummus, pollo, melanzane, feta, verdure Bocconcini di mini pita Gnocchi al ribes nero e mascarpone serviti Gnocchi al ribes nero e mascarpone Cannelloni al salmone e capperi cotti in teglia Cannelloni al salmone e capperi Bibim naengmyeon noodles freddi coreani con verdure fresche e salsa piccante Bibim naengmyeon Cimette di broccoli verdi brillanti condite con pesto e formaggio fuso Broccoli al pesto e Cheddar Saji con manzo, servito con coriandolo fresco Saji con manzo Pasta cremosa ai porri con yogurt naturale servita con prezzemolo fresco Pasta cremosa ai porri prebiotica Pancake all'avena appena sfornati Pancake all'avena Gajar ka halwa con latte, carote fresche in salsa lattiginosa, servito fresco Gajar ka halwa con latte Chakalaka con fagioli servito con coriandolo fresco Chakalaka con fagioli Dolma di pesce con ripieno di riso, servito con fettine di limone fresco Dolma di pesce Tacos de Flor de Calabaza serviti Tacos de flor de calabaza Petto d'anatra impanato servito con insalata di patate fresca Petto d'anatra impanato con insalata di patate
Insalata prebiotica di quinoa e barbabietola, decorata con prezzemolo fresco
Insalata salutare di quinoa e barbabietola rossa condita con rafano piccante e prezzemolo

Insalata prebiotica di quinoa e barbabietola

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Insalate
La parola 'prebiotico' significa che il cibo nutre non solo te, ma anche i batteri buoni della tua flora intestinale. Le fibre della barbabietola e la quinoa forniscono il terreno di coltura perfetto per loro. Ma non spaventarti della scienza: questa è semplicemente un'insalata divina, dal sapore terroso e saziante, ravvivata dalla piccantezza del rafano.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 400 kcal
🌍 Cucina Salutista

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia (per cuocere)
  • Pentola (per bollire)

Istruzioni

1 ✓

Cuoci i cubetti di barbabietola in forno a 200°C per circa 30-40 minuti, finché diventano morbidi.

Consiglio: La cottura in forno concentra il contenuto zuccherino della barbabietola, rendendola più dolce.
2 ✓

Cuoci la quinoa in doppia quantità d'acqua, poi lasciala raffreddare.

Consiglio: Lava sempre la quinoa con acqua calda prima della cottura per rimuovere lo strato amaro di saponina.
3 ✓

Mescola l'olio, il succo di limone e il rafano (dressing).

Consiglio: L'emulsione (mix olio-acido) ricopre meglio l'insalata che versandoceli sopra separatamente.
4 ✓

Mescola la barbabietola, la quinoa e il dressing. Cospargi con prezzemolo.

FAQ Ricetta

Perché bisogna raffreddarla?
I cibi amidacei (come la quinoa) raffreddandosi formano 'amido resistente', che arriva indigerito nell'intestino, nutrendo il microbioma.

Ingredienti

  • 150 g Quinoa (sciacquata)
  • 2 pz Barbabietola (sbucciata, a cubetti)
  • 1 cucchiaio Crema di rafano (all'aceto)
  • 2 cucchiaio Succo di limone
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1 pizzico Sale e pepe