Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Limoncello servito in bicchierini ghiacciati
Limoncello fatto in casa rinfrescante e dolce servito in bottiglia

Limoncello

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
Il Limoncello è l'oro liquido di Capri e della Costiera Amalfitana. In questo liquore non c'è nulla di complicato, solo l'essenza pura della scorza di limone. Il segreto è la 'macerazione', il tempo in cui l'alto contenuto alcolico estrae gli oli profumati dalla scorza. Il risultato è un nettare denso, opalescente, da consumare ghiacciato, che pulisce le papille gustative dopo il pasto (digestivo).
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 14 giorni 35 min
🍽️ Porzioni 10 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pelaverdure
  • Barattolo a chiusura ermetica
  • Colino e imbuto
  • Bottiglie sterili

Istruzioni

1 ✓

Lava i limoni in acqua calda con una spazzola. Pela la scorza sottilmente, in modo che la parte bianca non venga via.

Consiglio: Anche la buccia del limone bio può contenere impurità, l'acqua calda aiuta a sciogliere anche la cera naturale, così l'olio si dissolve meglio.
2 ✓

Metti le scorze nel barattolo, versa sopra l'alcol, chiudi e metti al buio per 1 settimana. Agita ogni giorno.

Consiglio: L'alcol agisce come solvente. In una settimana le scorze diventeranno bianche e fragili perché cederanno tutti gli oli all'alcol.
3 ✓

Una settimana dopo prepara lo sciroppo con acqua e zucchero: scalda finché lo zucchero non si scioglie completamente e il liquido diventa trasparente. Raffredda completamente a temperatura ambiente.

Consiglio: Non versare mai lo sciroppo bollente nell'alcol, perché l'alcol evaporerebbe!
4 ✓

Filtra l'alcol al limone dalle scorze e mescola con lo sciroppo freddo.

Consiglio: È qui che avviene la magia: il liquido diventa opalescente e giallo (emulsione).
5 ✓

Imbottiglia e lascia riposare ancora almeno 1 settimana in frigo/freezer prima di consumare.

Consiglio: A causa dell'alto contenuto di zucchero e alcol non congela neanche in freezer, ma così la consistenza sarà densa e sciropposa.

FAQ Ricetta

Perché è diventato amaro?
Probabilmente hai pelato il limone troppo a fondo e ci è finita la parte bianca e spugnosa (mesocarpo). Serve solo la scorza gialla!
Perché si è intorbidito con lo sciroppo?
Questo è l'effetto 'Ouzo' (louche). L'olio di limone si scioglie nell'alcol, ma non nell'acqua. Quando aggiungi lo sciroppo acquoso, l'olio precipita sotto forma di minuscole gocce – questo è segno di qualità!

Ingredienti

  • 5 pz Limone bio (buccia non trattata)
  • 500 ml Vodka (min. 40%, o alcol puro)
  • 300 g Zucchero
  • 300 ml Acqua