Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera Cocada alla vaniglia, dolce al cocco con cocco fresco grattugiato Cocada alla vaniglia Tostada con gamberi, servita con avocado e succo di lime, coriandolo fresco Tostada con gamberi Bao bun con tonno e wasabi servito Bao bun con tonno e wasabi Sorbetto al mandarino arancione vivo in coppetta Sorbetto al mandarino Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello servita Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello Bicol Express ai frutti di mare, servito con coriandolo fresco e riso come contorno Bicol Express ai frutti di mare Coxinha con requeijão, fritta fresca Coxinha al requeijão Pretzel servito con fesa di tacchino, ricca fesa di tacchino sopra, croccante fuori e morbido dentro. Pretzel con fesa di tacchino Clafoutis al cioccolato fresco e dorato, servito Clafoutis al cioccolato Verdure grigliate all'aceto balsamico servite su un piatto Verdure grigliate all'aceto balsamico Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera Cocada alla vaniglia, dolce al cocco con cocco fresco grattugiato Cocada alla vaniglia Tostada con gamberi, servita con avocado e succo di lime, coriandolo fresco Tostada con gamberi Bao bun con tonno e wasabi servito Bao bun con tonno e wasabi Sorbetto al mandarino arancione vivo in coppetta Sorbetto al mandarino Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello servita Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello Bicol Express ai frutti di mare, servito con coriandolo fresco e riso come contorno Bicol Express ai frutti di mare Coxinha con requeijão, fritta fresca Coxinha al requeijão Pretzel servito con fesa di tacchino, ricca fesa di tacchino sopra, croccante fuori e morbido dentro. Pretzel con fesa di tacchino Clafoutis al cioccolato fresco e dorato, servito Clafoutis al cioccolato Verdure grigliate all'aceto balsamico servite su un piatto Verdure grigliate all'aceto balsamico
Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro
Raffinati pasticcini francesi al cioccolato con cuore fresco e aromatico

Macarons Cioccolato e Menta

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'esperienza 'After Eight' in forma di macaron. La freschezza della menta (il mentolo attiva i recettori del freddo) crea un contrasto eccitante con il carattere denso e caldo della ganache al cioccolato fondente. Un dessert che rinfresca tanto al gusto quanto all'olfatto.
🕒 Preparazione 1 ora
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 15 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 230 kcal
🌍 Cucina Francese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Sac à poche
  • Setaccio
  • Mixer

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uova
⚠️ Latte
⚠️ Mandorle (Frutta a guscio)

Istruzioni

1 ✓

Prepara i gusci dei macarons nel modo classico (setacciare, montare, macaronage, formare, croutage, cottura).

Consiglio: Vedi le ricette precedenti per i dettagli tecnici.
2 ✓

Per la crema: porta a bollore la panna, aggiungi le foglie di menta lavate, copri e lascia in infusione per 15 minuti.

Consiglio: Gli aromi si trasferiscono al grasso. Poi filtra e strizza bene le foglie.
3 ✓

Versa la panna alla menta (riscaldata di nuovo) sul cioccolato, mescola, poi unisci il burro. Fai raffreddare.

Consiglio: Col cioccolato fondente (più burro di cacao) la crema sarà più soda di quella al cioccolato bianco.
4 ✓

Farcisci i macarons.

Consiglio: Non metterne troppa, il gusto della menta è intenso.

FAQ Ricetta

Posso usare aroma alla menta?
Sì, ma la menta fresca (in infusione nella panna) dà un gusto molto più naturale.

Ingredienti

  • 150 g Farina di mandorle
  • 150 g Zucchero a velo
  • 120 g Albumi (invecchiati)
  • 5 g Zucchero semolato
  • 1 mazzetto Menta fresca
  • 60 g Burro
  • 50 ml Panna fresca
  • 100 g Cioccolato fondente (min. 50%)