Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera Cocada alla vaniglia, dolce al cocco con cocco fresco grattugiato Cocada alla vaniglia Tostada con gamberi, servita con avocado e succo di lime, coriandolo fresco Tostada con gamberi Bao bun con tonno e wasabi servito Bao bun con tonno e wasabi Sorbetto al mandarino arancione vivo in coppetta Sorbetto al mandarino Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello servita Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello Bicol Express ai frutti di mare, servito con coriandolo fresco e riso come contorno Bicol Express ai frutti di mare Coxinha con requeijão, fritta fresca Coxinha al requeijão Pretzel servito con fesa di tacchino, ricca fesa di tacchino sopra, croccante fuori e morbido dentro. Pretzel con fesa di tacchino Clafoutis al cioccolato fresco e dorato, servito Clafoutis al cioccolato Verdure grigliate all'aceto balsamico servite su un piatto Verdure grigliate all'aceto balsamico Tirokafteri classica Tirokafteri Classica Leipäjuusto intinto nel caffè, servito delicatamente Leipäjuusto nel caffè (Kaffeost) Macarons cioccolato e menta con ripieno scuro Macarons Cioccolato e Menta Burek dolce arachidi e miele servito Burek dolce con arachidi e miele Sushi bowl vegana senza riso Sushi bowl vegana senza riso Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera Cocada alla vaniglia, dolce al cocco con cocco fresco grattugiato Cocada alla vaniglia Tostada con gamberi, servita con avocado e succo di lime, coriandolo fresco Tostada con gamberi Bao bun con tonno e wasabi servito Bao bun con tonno e wasabi Sorbetto al mandarino arancione vivo in coppetta Sorbetto al mandarino Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello servita Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello Bicol Express ai frutti di mare, servito con coriandolo fresco e riso come contorno Bicol Express ai frutti di mare Coxinha con requeijão, fritta fresca Coxinha al requeijão Pretzel servito con fesa di tacchino, ricca fesa di tacchino sopra, croccante fuori e morbido dentro. Pretzel con fesa di tacchino Clafoutis al cioccolato fresco e dorato, servito Clafoutis al cioccolato Verdure grigliate all'aceto balsamico servite su un piatto Verdure grigliate all'aceto balsamico
Tirokafteri classica
Tirokafteri greco

Tirokafteri Classica

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Antipasti
In Grecia dai tavoli delle taverne non può mai mancare questa crema caratteristica e piccante. Il segreto sta nell'incontro tra la feta e il peperone arrostito: la cremosità del formaggio doma la forza del peperoncino, mentre i sapori dolci-affumicati sprigionati dalla cottura approfondiscono l'esperienza. Non è un semplice dip, ma la versione concentrata dello stile di vita mediterraneo.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 195 kcal
🌍 Cucina Greca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Placca da forno o griglia (per arrostire il peperone)
  • Mixer o forchetta (per consistenza rustica)
  • Contenitore ermetico o ciotola (per stufare il peperone)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 200°C. Lava i peperoni, mettili su una teglia e arrostiscili finché la buccia inizia ad annerire e fare bolle.

Consiglio: Non spaventarti delle macchie nere, danno il sapore affumicato! [Reazione di Maillard]
2 ✓

Togli i peperoni bollenti e chiudili subito in un contenitore o copri con pellicola per 10 minuti.

Consiglio: Nel proprio vapore la buccia del peperone si ammorbidisce e si stacca dalla polpa, rendendo facilissimo spellarli.
3 ✓

Spella il peperone, rimuovi picciolo e semi, poi taglia la polpa a cubetti piccoli.

Consiglio: Se ami il molto piccante, lascia qualche seme. La maggior parte della capsaicina è nelle venature dei semi.
4 ✓

Rompi la feta a pezzi e mettila nel mixer (o in una ciotola). Aggiungi il peperone arrosto, l'olio d'oliva, lo yogurt e l'aceto.

Consiglio: L'acido (aceto) aiuta a bilanciare la grassezza della feta ed esalta la dolcezza del peperone.
5 ✓

Frulla fino a ottenere una crema, o schiaccia con la forchetta se la preferisci rustica. Assaggia e se serve aggiungi un goccio d'aceto.

Consiglio: Probabilmente non dovrai aggiungere sale, perché la feta è già abbastanza salata di suo.
6 ✓

Servi con pita calda, irrora la superficie con un po' d'olio e cospargi di origano.

FAQ Ricetta

La crema è troppo piccante, che faccio?
Aggiungi un altro cucchiaio di yogurt greco o un po' di formaggio spalmabile, attenuano la forza.
Posso usare peperoni sottaceto invece che freschi?
Sì, ma il sapore sarà più acidulo. In tal caso usa meno limone o aceto per condire.

Ingredienti

  • 200 g Feta (di buona qualità, dura)
  • 2 pz Peperoncino o peperone verde piccante (rosso)
  • 2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio Yogurt greco (per ammorbidire)
  • 1 cucchiaino Aceto di vino bianco o succo di limone
  • 1 pizzico Origano (per servire)