Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Linzer classici alla marmellata spolverati di zucchero a velo
Eleganti biscotti Linzer con marmellata di albicocche

Linzer classici alla marmellata

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il segreto della pasta Linzer è la proporzione tra grassi e farina, che dà quella consistenza friabile e sabbiosa. L'acidità del limone bilancia il grasso, mentre la marmellata funge da collante e bomba di gusto. Un classico che dà il meglio di sé il giorno dopo.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 275 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola grande
  • Grattugia (per limone)
  • Stampini Linzer (piccolo e grande)
  • Mattarello
  • Teglia con carta forno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Mescola farina, zuccheri, lievito e scorza di limone. Gli oli del limone si fondono con lo zucchero intensificando il sapore.

Consiglio: Grattugia solo la parte gialla, la bianca è amara.
2 ✓

Taglia il burro freddo a cubetti e "sabbialo" con la farina. Aggiungi i tuorli e impasta.

Consiglio: Il burro deve restare freddo per creare una struttura sfogliata in cottura.
3 ✓

Se non sta insieme, aggiungi un cucchiaio d'acqua fredda. Forma una palla, avvolgi e metti in frigo per 30 min.

Consiglio: Il riposo idrata la farina e rassoda il burro.
4 ✓

Preriscalda a 180°C. Stendi sottile (3 mm). Coppetta dischi pari, fora la metà al centro.

Consiglio: Usa poca farina per stendere per non seccare l'impasto.
5 ✓

Cuoci per 8-10 minuti. Devono restare chiari, appena colorati ai bordi.

Consiglio: Il Linzer è al top quando è "biondo", non deve scurire.
6 ✓

Raffredda. Spalma la marmellata sui dischi interi, spolvera quelli bucati con zucchero a velo e uniscili.

Consiglio: Se spolveri i coperchi prima, la marmellata al centro resterà lucida.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto è gommoso?
L'hai lavorato troppo o ha assorbito troppa farina stendendolo.
Quando mangiarli?
Dopo averli assemblati falli riposare un giorno in scatola, la pasta assorbirà l'umidità della marmellata ammorbidendosi.

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 200 g Burro (freddo)
  • 100 g Zucchero a velo
  • 2 pz Tuorli
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 1 pz Scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 200 g Marmellata densa (albicocca o lampone)
  • 2 cucchiai Zucchero a velo (per spolverare)
  • 1 cucchiaio Acqua (se necessario)