Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Linzer ricotta e cannella serviti
Soffici biscotti linzer alla ricotta con un tocco speziato di cannella

Linzer ricotta e cannella

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
In questa ricetta la ricotta domina: usiamo una quantità doppia di ricotta rispetto alla farina, ottenendo una struttura interna estremamente soffice, quasi cremosa dopo la cottura. Il calore speziato della cannella completa perfettamente il gusto leggermente acidulo della ricotta.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 20 porzioni
🔥 Calorie 140 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Setaccio: per la ricotta.
  • Mattarello: per stendere.
  • Carta forno: per la cottura.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Mescola la farina, il lievito e il sale. Passa la ricotta al setaccio.

Consiglio: Con tanta ricotta è fondamentale eliminare i grumi affinché l'impasto leghi.
2 ✓

Sbatti l'uovo con lo zucchero e la cannella finché lo zucchero non si scioglie grossolanamente.

Consiglio: Sciogliendo la cannella nel mix di uova, si distribuirà più uniformemente nell'impasto rispetto a mescolarla con la farina. (Dispersione)
3 ✓

Sbriciola il burro con la farina, poi aggiungi la ricotta e il composto di uova. Impasta bene.

Consiglio: Se la ricotta è molto umida, strizzala bene prima dell'uso.
4 ✓

Lascia riposare l'impasto in frigo avvolto nella pellicola per almeno 30 minuti.

Consiglio: Questo passaggio è essenziale perché il burro freddo manterrà la forma all'inizio della cottura.
5 ✓

Stendi a 5 mm di spessore su una superficie ben infarinata, ritaglia le forme e cuoci a 180°C per 8-10 minuti.

Consiglio: Sii veloce, perché l'impasto diventa appiccicoso con il calore delle mani.
6 ✓

Una volta freddi, unisci con la marmellata e spolverizza la superficie con un po' di cannella.

Consiglio: Gli oli essenziali della cannella si attivano con il calore, ma spolverizzandola aggiungi anche un profumo fresco.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto è molto appiccicoso?
È naturale a causa della grande quantità di ricotta. Usa abbondante farina per stendere e lavora con l'impasto freddo.
Quanto si conservano?
A causa dell'alto contenuto di umidità, è meglio conservarli in frigorifero e consumarli entro 3-4 giorni.

Ingredienti

  • 250 g Farina
  • 80 g Zucchero
  • 500 g Ricotta vaccina (asciutta)
  • 2 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 150 g Burro
  • 1 pz Uovo
  • 200 g Marmellata zuccherata