Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Liquore al mirtillo servito in bottiglia
Liquore al mirtillo fatto in casa fruttato e dolce servito in bottiglia

Liquore al mirtillo

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
La preparazione dei liquori fatti in casa è un gioco di pazienza, dove il tempo lavora per noi. Questa ricetta si basa sul principio della 'macerazione' (estrazione a freddo): la vodka ad alta gradazione funge da solvente ed estrae lentamente dai mirtilli i coloranti (antociani) e i sapori. Durante le settimane di riposo il gusto pungente dell'alcol si ammansisce e si fonde con gli zuccheri della frutta e la vaniglia, creando una bevanda vellutata rosso bordeaux.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 21 giorni 40 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 185 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande vaso di vetro (a chiusura ermetica)
  • Pentolino per lo sciroppo
  • Colino a trama fitta o garza
  • Bottiglie sterili per la conservazione

Istruzioni

1 ✓

Lava i mirtilli e mettili in un vaso pulito. Con un cucchiaio di legno o una forchetta schiaccia leggermente gli acini, quel tanto che basta per incrinare la buccia.

Consiglio: Rompere la buccia apre la strada all'alcol verso la polpa, rendendo l'estrazione più veloce ed efficace.
2 ✓

Versaci sopra la vodka e aggiungi la vaniglia. Chiudi il vaso e agita bene.

Consiglio: È importante che l'alcol copra completamente la frutta, altrimenti gli acini che sporgono potrebbero ossidarsi.
3 ✓

Metti in luogo buio a temperatura ambiente per 2 settimane. Agita il vaso ogni due giorni.

Consiglio: Il buio protegge i coloranti dalla degradazione, l'agitazione omogeneizza la soluzione.
4 ✓

Dopo due settimane prepara lo sciroppo di zucchero: fai bollire acqua e zucchero finché lo zucchero si scioglie completamente e il liquido diventa trasparente. Lascia raffreddare completamente.

Consiglio: Non versare mai lo sciroppo bollente nell'alcol, perché l'alcol potrebbe evaporare!
5 ✓

Filtra la vodka ai mirtilli attraverso una garza o un colino fitto. Non strizzare troppo forte la frutta se vuoi un liquore limpido.

Consiglio: Non buttare i mirtilli 'ubriachi' rimasti, sono divini nei dolci o sul gelato!
6 ✓

Mescola la vodka filtrata con lo sciroppo di zucchero freddo. Imbottiglia in bottiglie sterilizzate.

Consiglio: A questo punto la bevanda è ancora 'cruda'. Dalle un'altra settimana in bottiglia affinché i sapori si amalgamino (armonizzazione).

FAQ Ricetta

Perché il liquore è diventato torbido?
Probabilmente non l'hai filtrato abbastanza a fondo e sono rimaste minuscole fibre di frutta. Filtralo di nuovo con un filtro da caffè!
Quanto si conserva?
Grazie all'alto contenuto di alcol e zucchero, in luogo fresco e buio si conserva anche per 1 anno, anzi, il gusto si nobilita col tempo.

Ingredienti

  • 500 g Mirtilli freschi o surgelati
  • 500 ml Vodka (gusto neutro, di qualità)
  • 250 g Zucchero semolato
  • 250 ml Acqua
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia (o mezza bacca di vaniglia)