Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo
Lomi salmon con avocado, piatto fresco e salutare
Insalata hawaiana rinfrescante con salmone crudo, avocado cremoso e lime

Lomi salmon con avocado

Autore: Flavelo
Ricette
Il Lomi-Lomi Salmon è un contorno classico delle Hawaii, il cui nome deriva dalla parola 'massaggiare'. Tradizionalmente, il salmone salato veniva massaggiato a mano con pomodoro e cipolla. Questa versione moderna è arricchita con avocado, che con la sua cremosità ammorbidisce l'intensità del pesce salato e l'acidità del lime. Non è tanto un'insalata quanto una salsa tropicale fresca, perfetta su crostini o da sola.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Internazionale (Ispirazione Hawaiana)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Coltello affilato per sfilettare
  • Ciotola per mescolare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Pesce

Istruzioni

1 ✓

Metti il salmone in freezer per 15 minuti (sarà più facile da tagliare), poi taglialo a cubetti di 1x1 cm.

Consiglio: Il pesce freddo è più sodo e non si spappola durante il taglio.
2 ✓

Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e taglia la polpa a cubetti della stessa dimensione del salmone.

Consiglio: Irroralo subito con un po' di succo di lime per evitare che annerisca (ossidazione).
3 ✓

Trita molto finemente la cipolla rossa e il peperoncino. Spezzetta il coriandolo.

Consiglio: La croccantezza della cipolla offre un buon contrasto con la morbidezza del pesce e dell'avocado.
4 ✓

In una ciotola, mescola delicatamente il salmone, l'avocado, la cipolla, il peperoncino e il coriandolo.

Consiglio: Fai attenzione a non spappolare l'avocado, deve rimanere a pezzi.
5 ✓

Versa sopra l'olio d'oliva e il restante succo di lime, regola di sale e pepe. Mescola leggermente.

Consiglio: Per effetto del sale, le verdure rilasceranno succhi che, mescolandosi con l'olio, creeranno un delizioso condimento.
6 ✓

Metti in frigorifero a riposare per 15 minuti prima di servire.

Consiglio: In questo tempo i sapori si amalgameranno e la consistenza del pesce diventerà più soda grazie all'acidità.

FAQ Ricetta

Il pesce è crudo?
Sì, ma il sale e il lime 'cuociono' (denaturano) le proteine, similmente al ceviche. Usa solo salmone fresco di qualità per sushi!
Quanto si conserva?
A causa dell'avocado si ossida presto, quindi è meglio consumarlo entro 1-2 ore.

Ingredienti

  • 200 g Filetto di salmone fresco (senza pelle, qualità sashimi)
  • 1 pz Avocado maturo
  • 1 pz Cipolla rossa (piccola)
  • 1 pz Peperoncino (facoltativo)
  • 2 cucchiai Coriandolo fresco
  • 2 cucchiai Succo di lime
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 pizzico Sale (grosso è meglio)
  • 1 pizzico Pepe macinato fresco