Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Coppetta di vetro con spuma al cioccolato e spolverata di cannella
Soffice mousse al cioccolato fondente aromatizzata alla cannella

Mousse al cioccolato e cannella

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La mousse perfetta è un gioco di equilibrio: bisogna incorporare tanta aria per renderla leggera, ma avere abbastanza grassi (dal cioccolato e panna) per darle struttura. L'aggiunta di cannella trasforma questo classico in un dessert caldo e avvolgente, ideale per la stagione fredda.
🕒 Preparazione 20 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 200 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Sbattitore elettrico
  • Spatola silicone
  • Pentolino bagnomaria

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Sciogli il cioccolato con la cannella, fai intiepidire.

Consiglio: Non unire panna fredda al cioccolato bollente.
2 ✓

Monta la panna semi-montata (morbida).

Consiglio: Se troppo montata, la mousse sarà grassa al palato.
3 ✓

Monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero.

Consiglio: Lo zucchero stabilizza la meringa.
4 ✓

Unisci panna e cioccolato, poi incorpora gli albumi delicatamente.

Consiglio: Usa la spatola con movimenti circolari.
5 ✓

Raffredda in frigo 2 ore.

Consiglio: Il riposo fissa la struttura.

FAQ Ricetta

La mousse è sgonfiata.
Hai mescolato troppo energicamente facendo scoppiare le bolle d'aria. Incorpora gli albumi con delicatezza dal basso verso l'alto.
Ci sono le uova crude?
Sì, usa uova freschissime o pastorizzate per sicurezza.

Ingredienti

  • 200 g Cioccolato fondente
  • 250 ml Panna fresca
  • 1 cucchiaino Cannella
  • 3 pz Albumi
  • 5 g Zucchero