Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Muffin alle prugne serviti su un piatto
Muffin soffici e fruttati aromatizzati alle prugne

Muffin alle Prugne

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
I muffin appartengono alla famiglia dei 'quick breads', lievitati con lievito chimico invece che di birra. L'essenza della tecnica sta nelle due ciotole: umidi da una parte, secchi dall'altra, uniti solo alla fine. Le prugne in cottura rilasciano succo, creando piccole 'tasche' di sapore concentrato nell'impasto.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 220 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per muffin
  • Pirottini di carta
  • Due ciotole
  • Spatola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C e metti i pirottini nello stampo. Lava le prugne, togli il nocciolo e tagliale a cubetti piccoli.

Consiglio: I pezzi piccoli si distribuiscono meglio e non inzuppano l'impasto.
2 ✓

In una ciotola mescola gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, cannella, sale.

Consiglio: Mescolare bene garantisce che ogni morso sia speziato uguale e lieviti uniformemente.
3 ✓

In un'altra ciotola sbatti le uova con l'olio e il latte.

Consiglio: L'emulsione (acqua e olio) aiuta a ottenere una consistenza umida.
4 ✓

Versa i liquidi nei secchi. Ecco il segreto: mescola con una spatola solo poche volte, giusto finché la farina scompare. Non importa se ci sono grumi!

Consiglio: Mescolare poco è il segreto per muffin soffici. Se lisci l'impasto, diventeranno duri.
5 ✓

Incorpora delicatamente le prugne, poi distribuisci nei pirottini (riempi per 3/4).

Consiglio: Lascia spazio per la lievitazione.
6 ✓

Cuoci per circa 20 minuti. Fai la prova stecchino. Lascia 5 minuti nello stampo, poi raffredda su gratella.

Consiglio: Nello stampo continuano a cuocere col vapore, ma se restano troppo la carta si inumidisce.

FAQ Ricetta

Perché i muffin sono duri e a punta?
Hai mescolato troppo l'impasto. Se mescoli a lungo dopo aver aggiunto la farina, il glutine si rafforza e la struttura diventa simile al pane.
La frutta è affondata.
L'impasto era troppo liquido o i pezzi troppo grandi. Infarina leggermente la frutta prima di unirla.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 2 pz Uova
  • 100 ml Latte
  • 100 ml Olio (di semi, es. girasole)
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 200 g Prugne fresche
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere