Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Muffin castagne e arancia serviti
Dolcetti monoporzione alle castagne profumati con scorza d'arancia.

Muffin castagne e arancia

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Due grandi favoriti dell'inverno si incontrano: la castagna terrosa e cremosa e l'arancia fresca e profumata. A causa della densità del purè di castagne, questo muffin è più succoso e compatto di un pan di spagna medio, e la scorza d'arancia assicura che l'insieme non sia troppo pesante. Veloce, semplice e rimane morbido anche il giorno dopo.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per muffin
  • Pirottini di carta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera lo stampo con i pirottini. Grattugia la scorza dell'arancia.

Consiglio: Grattugia solo la parte arancione, il bianco è amaro!
2 ✓

In una ciotola mescola gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, sale, zucchero vanigliato.

Consiglio: Mescolare assicura che il lievito arrivi ovunque e l'impasto lieviti uniformemente.
3 ✓

In un'altra ciotola sbatti leggermente le uova, aggiungi il latte, il burro fuso (ma non bollente!) e il purè di castagne schiacciato con la forchetta, insieme alla scorza d'arancia. Mescola bene.

Consiglio: Se il burro è bollente, può cuocere le uova.
4 ✓

Versa il composto umido in quello secco. Con una spatola amalgama con movimenti veloci. Non mescolare troppo, può restare grumoso!

Consiglio: La regola d'oro dei muffin: mescolare troppo crea un impasto duro (sovraccarico di glutine).
5 ✓

Distribuisci negli stampi (riempili per circa 3/4). Cuoci per 20-25 minuti.

Consiglio: Controlla con lo stecchino: se esce pulito, è pronto.
6 ✓

Lascia raffreddare 5 minuti nello stampo, poi fai raffreddare completamente su una gratella.

FAQ Ricetta

Perché il muffin ha fatto la punta?
Hai cotto a temperatura troppo alta, i bordi si sono cotti prima del centro, che poi è "eruttato".

Ingredienti

  • 200 g purè di castagne (zuccherato o al naturale)
  • 250 g farina 00
  • 80 g zucchero (se usi purè zuccherato, dimezza!)
  • 1 pz scorza d'arancia grattugiata
  • 2 pz uova
  • 100 g burro fuso
  • 120 ml latte
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 bustina zucchero vanigliato
  • 1 pizzico sale