Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo
Panna cotta ai datteri in bicchiere
Panna cotta dolce guarnita con salsa di datteri e noci

Panna cotta ai datteri

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Questa ricetta sposa la setosa panna italiana con il 'pane' del Medio Oriente, il dattero. Grazie alla dolcezza naturale e caramellata del dattero, serve meno zucchero aggiunto. La struttura del dessert è un gioco di texture: sotto la crema vanigliata più neutra, sopra la purea di datteri densa e intensa, che agisce come una salsa densa.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 360 kcal
🌍 Cucina Fusion Italo-Mediorientale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Frullatore a immersione (per la purea, se necessario)
  • Colino
  • Bicchieri

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per 5-10 minuti.

Consiglio: Metti i fogli nell'acqua uno alla volta, come carte da gioco, affinché l'acqua li bagni ovunque.
2 ✓

Scalda panna, zucchero e sale a fuoco medio. Quando lo zucchero è sciolto e la crema fuma, togli dal fuoco.

Consiglio: Il sale è indispensabile per bilanciare la dolcezza dello strato di datteri.
3 ✓

Incorpora la gelatina strizzata nella panna calda, poi aggiungi la vaniglia.

Consiglio: Aggiungi la vaniglia a fine cottura affinché gli oli essenziali non evaporino.
4 ✓

Filtra la crema, riempi i bicchieri (fino a 3/4) e metti in frigo a rassodare per almeno 3 ore.

Consiglio: Batti delicatamente i bicchieri sul tavolo dopo aver versato per far risalire le bolle d'aria.
5 ✓

Prepara la purea di datteri: se troppo densa, scaldala con un po' d'acqua per renderla fluida, poi raffreddala a temperatura ambiente.

Consiglio: È vietato versarla bollente sulla panna cotta fredda, scioglierebbe la gelatina e i due strati si mescolerebbero.
6 ✓

Quando lo strato bianco è solido, distribuisci sopra la purea di datteri con un cucchiaio.

Consiglio: Usare il cucchiaio è più delicato che versare, non rompe la superficie della gelatina.
7 ✓

Al momento di servire decora con datteri freschi a fette, magari un gheriglio di noce per croccantezza.

Consiglio: Le diverse texture (crema morbida, purea densa, frutta masticabile) rendono il piatto eccitante.

FAQ Ricetta

È troppo dolce, cosa ho sbagliato?
Il contenuto di zucchero dei datteri varia molto. Assaggia sempre la purea prima di metterla, e usa succo di limone per bilanciare.
Non esce dallo stampo.
Immergi il fondo del bicchiere in acqua calda per 5 secondi, così i bordi si sciolgono e scivola fuori.

Ingredienti

  • 500 ml Panna fresca liquida
  • 60 g Zucchero semolato
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 4 fogli Gelatina
  • 150 ml Purea di datteri (o datteri denocciolati frullati)
  • 2 pz Datteri freschi (per decorare)
  • 100 ml Acqua fredda (per gelatina)
  • 1 pizzico Sale