Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo
Panna cotta al liquore all'amaretto servita
Gusto di mandorla e consistenza croccante

Panna cotta al liquore all'amaretto

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'Amaretto (liquore alla mandorla) è uno dei liquori più iconici d'Italia, il cui gusto agrodolce di mandorla (spesso ottenuto dai noccioli di albicocca) dà profondità ai dessert. Questa panna cotta è la preferita del pubblico adulto: elegante, profumata, e la croccantezza delle mandorle tostate è il contrappunto perfetto alla crema setosa e alcolica.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 485 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Padella (per tostare le mandorle)
  • Bicchieri
  • Colino

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio (mandorle)
⚠️ Alcol

Istruzioni

1 ✓

Tosta le mandorle a lamelle in una padella asciutta a fuoco medio finché diventano dorate. Scuotile continuamente, perché bruciano in un attimo!

Consiglio: Durante la tostatura si liberano gli oli di mandorla, rendendo il sapore molto più intenso (reazione di Maillard).
2 ✓

Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua ghiacciata.

Consiglio: Non usare mai acqua calda per l'ammollo!
3 ✓

Scalda panna, zucchero e vaniglia fino a ebollizione (ma non bollire).

Consiglio: Lo zucchero deve sciogliersi completamente.
4 ✓

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 2-3 minuti. A questo punto incorpora la gelatina strizzata.

Consiglio: Il piccolo riposo fa bene per non scioccare la gelatina e il liquore.
5 ✓

Aggiungi il liquore all'amaretto e mescola fino a ottenere un composto liscio.

Consiglio: Aggiungilo ora, affinché l'aroma dell'alcol non evapori col vapore.
6 ✓

Filtra nei bicchieri e metti in frigo per almeno 4 ore.

Consiglio: A causa del liquore la crema potrebbe essere un po' più morbida, è naturale.
7 ✓

Prima di servire cospargi abbondantemente con le mandorle tostate e decora con menta.

Consiglio: Metti le mandorle solo al momento di servire, affinché rimangano croccanti e non assorbano umidità.

FAQ Ricetta

L'alcol evapora?
Non del tutto. Dato che lo aggiungiamo solo alla fine e non lo facciamo bollire a lungo, rimane dell'alcol. Non datelo ai bambini!
La panna è cagliata dal liquore.
Raro, ma può succedere se il liquore è acido o ha una gradazione troppo alta e la panna è bollente. Raffredda un po' la panna prima di mescolare.

Ingredienti

  • 500 ml Panna fresca liquida
  • 80 g Zucchero semolato
  • 1 pz Baccello di vaniglia
  • 5 fogli Gelatina
  • 100 ml Liquore all'amaretto
  • 40 g Mandorle a lamelle
  • 4 ciuffi Menta fresca