Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pasta al pomodoro con basilico fresco e parmigiano grattugiato
Pasta cremosa al pomodoro, decorata con salsa di pomodoro fatta in casa e foglie di basilico fresco.

Pasta al pomodoro

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
La filosofia della cucina italiana in un piatto: pochi ingredienti, ma eccellenti. Qui non c'è carne a distrarre. Il protagonista è la dolcezza del pomodoro maturato al sole e l'acqua di cottura amidacea, che rende la salsa setosa e la fa aderire alla pasta.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande pentola per la pasta
  • Padella per la salsa

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Inizia con l'acqua per la pasta: metti a bollire molta acqua e sala generosamente.

Consiglio: L'acqua deve essere salata come il mare, perché è l'unica occasione per insaporire l'interno della pasta.
2 ✓

Nel frattempo metti l'olio e l'aglio nella padella fredda, poi scalda lentamente. Quando l'aglio è oro pallido, aggiungi il pomodoro.

Consiglio: La partenza a freddo (infusione) aiuta il sapore dell'aglio a permeare l'olio senza bruciare.
3 ✓

Cuoci la salsa per 15 minuti, schiacciando i pomodori. Sala e pepa.

4 ✓

Cuoci la pasta, ma scolala 2 minuti prima che sia pronta! Tieni da parte una tazza di acqua di cottura.

Consiglio: Lo stato pre-'al dente' è importante, perché la pasta finirà di cuocere nella salsa, assorbendo i sapori.
5 ✓

Butta la pasta nella salsa, aggiungi un goccio di acqua di cottura e salta per 2 minuti finché pronta.

Consiglio: L'amido dell'acqua di cottura e l'olio, saltando, formano un'emulsione cremosa che avvolge la pasta.
6 ✓

Togli dal fuoco, incorpora il basilico e il parmigiano.

FAQ Ricetta

Perché la salsa non attacca alla pasta?
Probabilmente hai sciacquato la pasta o non hai usato l'acqua di cottura. L'amido è la colla!

Ingredienti

  • 400 g Pasta secca (spaghetti o penne)
  • 800 g Pomodori pelati (in scatola o freschi, maturi)
  • 3 spicchi Aglio (tagliato a fettine sottili)
  • 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 mazzetto Basilico fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 60 g Parmigiano (grattugiato)