Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Paté di fegato cremoso spalmato su fette di pane fresco decorato con erbe aromatiche
Liscio e saporito paté di fegato, perfetto da spalmare su pane tostato.

Paté di fegato

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Dimentica le scatolette del negozio! Preparare il paté di fegato in casa è ridicolmente semplice, e il gusto è incomparabilmente più ricco. Il segreto sta nella quantità di burro e nella cottura delicata del fegato: dal fegato rosato al centro si ottiene il paté più cremoso.
🕒 Preparazione 1 ora
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 15 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella
  • Frullatore o mixer a immersione

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Pulisci il fegato dalle vene e mettilo a bagno nel latte per 30-60 minuti.

Consiglio: Il latte estrae il sangue e neutralizza il retrogusto a volte amarognolo e metallico del fegato.
2 ✓

Rosola la cipolla e l'aglio tritati nel grasso. Aggiungi il fegato scolato e asciugato.

Consiglio: Asciuga il fegato prima di cuocerlo, altrimenti si lesserà invece di friggere.
3 ✓

Cuoci il fegato a fuoco medio finché è rosolato fuori ma appena rosato dentro. Condisci con pepe e maggiorana. AGGIUNGI IL SALE SOLO ALLA FINE!

Consiglio: Se sali all'inizio, il fegato diventa duro. Se lo cuoci troppo, la crema sarà granulosa, non vellutata.
4 ✓

Lascia intiepidire. Metti nel frullatore insieme al burro morbido e frulla fino a ottenere una crema liscia.

Consiglio: Il burro emulsiona la crema, rendendola spalmabile e soffice.
5 ✓

Ora assaggia e sala definitivamente. Riempi delle ciotoline e metti in frigo a rassodare.

Consiglio: Al freddo il burro si rapprende, rendendo la crema più soda.

FAQ Ricetta

Perché è diventato amaro?
Probabilmente è rimasto un pezzo di cistifellea, o la cipolla si è bruciata. Pulisci accuratamente il fegato!
Perché il colore è grigio?
Il fegato si ossida all'aria. Se versi burro fuso o grasso sopra per conservarlo (strato sigillante), manterrà il colore.

Ingredienti

  • 400 g Fegatini di pollo (senza cuore)
  • 100 g Burro (morbido)
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato
  • 1 cucchiaino Maggiorana secca
  • 200 ml Latte (per l'ammollo)
  • 2 cucchiaio Olio o strutto