Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pilaf di bulgur con verdure, servito
Contorno leggero e aromatico a base di bulgur e mix di verdure.

Pilaf di bulgur alle verdure

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Contorni
Il pilaf non è solo un cereale bollito, ma una tecnologia: i chicchi vengono prima tostati nel grasso per avere un aroma di noce e non attaccarsi, poi cotti con la quantità esatta di liquido (metodo ad assorbimento). Il bulgur (grano spezzato) è un ingrediente particolarmente grato perché precotto, quindi pronto in pochi minuti.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Mediterranea / Mediorientale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella profonda con coperchio
  • Tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Taglia le verdure (cipolla, carota, peperone, zucchina) a cubetti piccoli e uguali. Schiaccia l'aglio.

Consiglio: La carota è più dura, tagliala un po' più piccola della zucchina affinché cuociano insieme.
2 ✓

Nell'olio stufa la cipolla, aggiungi carota e peperone, cuoci 3-4 minuti. Unisci aglio, zucchina e piselli.

Consiglio: L'aglio aggiungilo dopo per non bruciarlo.
3 ✓

Versa il bulgur secco e tostalo con le verdure per 1-2 minuti finché i chicchi sono caldi e lucidi d'olio.

Consiglio: Questa 'tostatura' sigilla la superficie dei chicchi, rendendo il risultato sgranato.
4 ✓

Copri col brodo bollente, sala, pepa. Porta a bollore, poi metti al minimo e copri.

Consiglio: Il liquido bollente è importante per non raffreddare il piatto.
5 ✓

Cuoci 10-12 minuti finché il bulgur assorbe l'acqua. Togli dal fuoco e lascia riposare coperto altri 10 minuti.

Consiglio: Non alzare il coperchio! Il vapore lavora. Dopo il riposo sgrana con la forchetta.

FAQ Ricetta

Il bulgur si è incollato.
O non l'hai tostato all'inizio, o hai messo troppa acqua e mescolato troppo. Il pilaf non va mescolato in cottura, solo sgranato alla fine con la forchetta.

Ingredienti

  • 200 g Bulgur (grana media)
  • 1 pz Cipolla
  • 1 pz Carota
  • 1 pz Zucchina
  • 1 pz Peperone rosso
  • 100 g Piselli (anche surgelati)
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 400 ml Brodo vegetale bollente o acqua
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe