Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Pizza ai Caprini con formaggio di capra e spinaci
Pizza preparata con formaggio di capra fresco e spinaci

Pizza ai caprini

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Questa ricetta proviene dalle zone montane del Nord Italia, dove l'allevamento caprino ha una grande tradizione. I 'Caprini' sono formaggi freschi di capra, il cui sapore caratteristico, leggermente acidulo, crea un contrasto perfetto con il pomodoro dolciastro e gli spinaci ricchi di ferro. Un vero piatto primaverile che parla di freschezza e leggerezza.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 680 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella per appassire gli spinaci
  • Teglia per pizza
  • Mattarello o piano per stendere a mano

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Scalda un po' d'olio d'oliva in una padella, butta l'aglio schiacciato e poi gli spinaci. Cuoci per 2-3 minuti finché non appassiscono.

Consiglio: Gran parte dell'acqua degli spinaci evapora ora (perdita d'acqua), così non rilasceranno liquido sulla pizza.
2 ✓

Strizza via l'acqua in eccesso dagli spinaci se necessario.

Consiglio: Il condimento asciutto è il segreto per una pasta croccante.
3 ✓

Stendi l'impasto per pizza su una superficie infarinata, poi mettilo sulla teglia.

Consiglio: Lascia riposare l'impasto a temperatura ambiente prima di stenderlo, così il glutine si rilassa e la pasta non si ritira.
4 ✓

Spalma un velo di salsa di pomodoro, sale e pepe.

Consiglio: Vale il principio 'meno è meglio': troppa salsa appesantisce l'impasto.
5 ✓

Distribuisci sopra gli spinaci appassiti e sbriciola il formaggio di capra.

Consiglio: Il formaggio di capra non fila come la mozzarella, piuttosto si dora e diventa cremoso all'interno.
6 ✓

Inforna a 220°C (forno preriscaldato) per 12-15 minuti, finché il bordo della pasta si dora.

Consiglio: L'alta temperatura crea subito una crosta sulla pasta, sigillando il vapore all'interno che la mantiene morbida.
7 ✓

Dopo la cottura cospargi con basilico fresco e irrora con qualche goccia d'olio d'oliva.

Consiglio: L'olio crudo alla fine funge da 'spezia', esaltando i sapori.

FAQ Ricetta

Posso usare spinaci surgelati?
Sì, ma strizzali molto accuratamente dopo averli scongelati, altrimenti inzupperanno la pizza.
Che formaggio di capra compro?
Il tipo fresco spalmabile (chèvre) è il migliore per questo scopo, perché cuocendo diventa cremoso e non gommoso.

Ingredienti

  • 300 g Impasto per pizza (pronto o fatto in casa)
  • 150 g Formaggio di capra fresco (caprino)
  • 100 g Foglie di spinaci freschi (lavate)
  • 120 ml Salsa di pomodoro densa
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 2 spicchio Aglio
  • 10 foglia Basilico fresco
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe nero macinato