Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza ai Fichi e Prosciutto con fichi e prosciutto
Il contrasto perfetto tra la dolcezza dei fichi maturi e la sapidità del prosciutto crudo su base croccante

Pizza ai fichi e prosciutto

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
La frase romana "Mica pizza e fichi" significa che non è una cosa da poco, indicando valore. Questa ricetta celebra l'antico matrimonio tra i fichi dolci come il miele e il prosciutto crudo stagionato e salato. Una prelibatezza stagionale che si prepara a fine estate, inizio autunno, quando i fichi sono maturi e succosi.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 780 kcal
🌍 Cucina Italiana (Toscana/Roma)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Coltello affilato (per tagliare i fichi morbidi)
  • Pietra refrattaria o teglia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Stendi l'impasto sottilmente.

Consiglio: Questa pizza richiede un impasto sottile ed elegante per far risaltare i condimenti.
2 ✓

Spennella con un velo d'olio d'oliva, poi distribuisci sopra le fette di mozzarella.

Consiglio: Base bianca per non far contrastare l'acidità del pomodoro con la dolcezza dei fichi.
3 ✓

Taglia i fichi in quarti o a rondelle e disponili sul formaggio.

Consiglio: L'alto contenuto di zuccheri dei fichi li farà caramellare in cottura, donando sapori più profondi.
4 ✓

Disponi il prosciutto attorno ai fichi e spolvera con il parmigiano.

Consiglio: Il prosciutto salato e il formaggio bilanciano la dolcezza della frutta.
5 ✓

Inforna a 220°C per 12-15 minuti, finché la pasta non sarà dorata.

Consiglio: Attenzione, i fichi bruciano prima a causa degli zuccheri!
6 ✓

Sforna, irrora con un filo di miele e cospargi con il rosmarino tritato.

Consiglio: Gli oli essenziali del rosmarino si attivano immediatamente sulla pizza calda. Il miele crea una glassa lucida.

FAQ Ricetta

Quando aggiungere il prosciutto?
Ci sono due scuole: puoi metterlo prima della cottura, così diventa croccante (come il bacon), oppure dopo, mantenendo la sua consistenza setosa. Noi ora prepariamo la versione cotta.
Cosa fare se non ho fichi freschi?
Puoi usare fichi secchi, ma ammollali in acqua tiepida prima, per ridare loro umidità ed evitare che carbonizzino.

Ingredienti

  • 300 g Pasta per pizza
  • 4 pz Fichi freschi maturi
  • 100 g Prosciutto Crudo
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio Miele
  • 1 rametto Rosmarino fresco
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe