Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza al Grana Padano con formaggio e basilico
Semplice perfezione italiana con scaglie di Grana Padano che si fondono nel pomodoro

Pizza al Grana Padano

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Questa pizza è la celebrazione dell'"umami", il quinto gusto. I cristalli sapidi del Grana Padano stagionato danno una profondità incredibile alla semplice salsa di pomodoro, mentre la mozzarella provvede alla cremosità lattea. In Italia lo sanno: less is more. Non bisogna affollare i condimenti, bisogna lasciar esprimere l'impasto e i formaggi nel forno rovente.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 780 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Carta forno o pietra per pizza
  • Teglia
  • Grattugia (a fori piccoli)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno al massimo (almeno 220°C, meglio 250°C). Metti dentro anche la teglia a scaldare.

Consiglio: La teglia/pietra rovente dà uno shock termico alla base, rendendola croccante e non spugnosa.
2 ✓

Stendi l'impasto a mano o con mattarello in forma circolare. Adagialo su carta forno.

Consiglio: Se la stendi a mano, rimarrà più aria nei bordi per un cornicione migliore.
3 ✓

Schiaccia l'aglio e mescolalo all'olio d'oliva. Spennella leggermente l'impasto con questo olio aromatico.

Consiglio: Lo strato grasso (olio) crea una barriera tra impasto e salsa umida, prevenendo che si inzuppi.
4 ✓

Spalma la salsa di pomodoro con movimenti circolari, lasciando 2 cm dal bordo. Spolvera con origano e sale.

Consiglio: Less is more: se naviga nel sugo, non cuocerà mai croccante.
5 ✓

Grattugia finemente metà del Grana Padano sopra. Questo primo strato fonderà unendosi alla salsa.

Consiglio: Il formaggio duro grattugiato fine agisce come una bomba di sapore intenso.
6 ✓

Strappa sopra la mozzarella, poi fai scivolare la pizza (con la carta) sulla teglia rovente. Cuoci per 10-12 minuti finché il bordo inizia a dorare.

Consiglio: La mozzarella strappata dà un aspetto rustico e trattiene i succhi deliziosi.
7 ✓

Sforna, cospargi con il restante Grana Padano, irrora con un filo d'olio e decora con basilico fresco.

Consiglio: Non cuocere mai il basilico fresco, annerisce e diventa amaro. Il calore residuo è sufficiente.

FAQ Ricetta

Perché il centro dell'impasto è rimasto bagnato?
Hai messo troppa salsa o la mozzarella era troppo acquosa. La mozzarella va sgocciolata dopo il taglio.
Posso cuocere ventilato?
Sì, anzi! La pizza ama il ventilato e la temperatura massima.

Ingredienti

  • 300 g Pasta per pizza (fresca o pronta di qualità)
  • 100 g Grana Padano (in pezzo)
  • 200 g Mozzarella (fiordilatte)
  • 150 ml Salsa di pomodoro densa
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 10 foglie Basilico fresco
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Origano (secco)